蒸蛋糕

“有幸得到了松下NU-JK100W原味炉得试用，这款小家电是集烤箱、空气炸锅、微波炉、酸奶机、消毒柜和蒸箱为一体的原味炉！ **蒸蛋糕真的不上火，小孩都能背出的广告词！一直想试试，于是连夜就试了它的蒸汽功能！用的是原气蒸，特别好用！比传统蒸锅方便多了，不用担心水烧干、不用担心太多的水珠滴落在食物表层！”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

蒸蛋糕的用料

主料

低粉 80克 低粉 80克
细砂糖 75克 细砂糖 75克

辅料

盐渍樱花 数朵 盐渍樱花 数朵
盐 少许

蒸蛋糕的做法

#蒸蛋糕的做法图解2

步骤1

松下NU-JK100W原味炉取下水箱，加满纯净水
#蒸蛋糕的做法图解3

步骤2

把水箱安装好
#蒸蛋糕的做法图解4

步骤3

个鸡蛋分蛋黄、蛋白，把蛋黄搅匀加入麦芽糖浆，我加的是玉米糖浆继续拌匀备用
#蒸蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋白里加点白醋、盐和三分之一白砂糖
#蒸蛋糕的做法图解6

步骤5

中快速打至起泡后分次加入余下砂糖，慢速打至软性发泡，砂糖完全融化
#蒸蛋糕的做法图解7

步骤6

加入蛋黄糖浆液，慢速打至均匀，再加入过筛低粉
#蒸蛋糕的做法图解8

步骤7

用刮刀翻切拌匀至面糊光滑无颗粒
#蒸蛋糕的做法图解9

步骤8

将面糊装入小模杯十成满，轻磕，搅去表面气泡，小心放上樱花（盐渍樱花提前用水浸泡）
#蒸蛋糕的做法图解10

步骤9

模具放在烤盘上，放入烤箱下层旋转按钮旋转原气蒸按下决定键。然后用旋钮定时20分钟。按下开始键
#蒸蛋糕的做法图解11

步骤10

蒸好后取出即可

蒸蛋糕的烹饪技巧


因为没有加油、牛奶和烘烤，鸡蛋的腥味有点重，所以建议加点香草籽、香草精或者柠檬屑进去提香！

上传我做的这道菜

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/ 11   蒸蛋糕的做法步骤

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