酸菜鱼


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酸菜鱼的用料

主料

黑鱼 1条 黑鱼 1条
豆芽 300克

辅料

香菜 1棵 香菜 1棵
味精 3匙 味精 3匙
花椒 1勺

酸菜鱼的做法

#酸菜鱼的做法图解2

步骤1

准备材料，酸菜、香菜切碎，豆芽焯水，黑鱼片鱼片，生姜、泡椒，花椒备好
#酸菜鱼的做法图解3

步骤2

沿着鱼骨把鱼肉剔下来，由于鱼比较滑剃鱼肉时拿块布盖着鱼身剔，避免打滑伤到手
#酸菜鱼的做法图解4

步骤3

黑鱼片多过几遍水至透明，调入盐和蛋清抓匀腌制
#酸菜鱼的做法图解5

步骤4

剩下的切鱼段
#酸菜鱼的做法图解6

步骤5

下油锅煸炒透
#酸菜鱼的做法图解7

步骤6

加水熬汤
#酸菜鱼的做法图解8

步骤7

煮至奶白入汤锅备用
#酸菜鱼的做法图解9

步骤8

下油锅煸炒泡椒和花椒，出香味
#酸菜鱼的做法图解10

步骤9

提前准备好的豆芽和酸菜下锅炒透
#酸菜鱼的做法图解11

步骤10

转入之前的黑鱼汤锅里面调入适量盐，味精煮开
#酸菜鱼的做法图解12

步骤11

下入腌制的鱼片煮两三分钟
#酸菜鱼的做法图解13

步骤12

倒入香菜，原谅满满的香菜叶，比较喜欢吃

酸菜鱼的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 13   酸菜鱼的做法步骤

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