酱香猪蹄


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酱香猪蹄的用料

主料

猪蹄 13个 猪蹄 13个

辅料

料酒 20ml 料酒 20ml
生抽 15ml 生抽 15ml
盐 5克 盐 5克
冰糖 25克

酱香猪蹄的做法

#酱香猪蹄的做法图解2

步骤1

猪蹄加料酒，生姜，少许盐下锅煮。因为我是租的房子，所以没有高压煲，我煮了3个小时，有高压煲20mins就可以了。
#酱香猪蹄的做法图解3

步骤2

猪骨浓汤留存，猪手盛出。
#酱香猪蹄的做法图解4

步骤3

国内下油，加入多一些冰糖，油开了之后小火融化。
#酱香猪蹄的做法图解5

步骤4

下入猪蹄上糖色，之后下入小红辣椒煸炒出香。
#酱香猪蹄的做法图解6

步骤5

炒幾分鐘后加入生抽，老抽，鹽繼續翻炒。
#酱香猪蹄的做法图解7

步骤6

上色后加入豬骨濃湯開始燜燉。嘗下鹹度后，自行調節，大火收汁。
#酱香猪蹄的做法图解8

步骤7

打完收工。

酱香猪蹄的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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/ 8   酱香猪蹄的做法步骤

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