茄汁鸡片


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茄汁鸡片的用料

主料

鸡胸肉 500g 鸡胸肉 500g
胡萝卜 半根 胡萝卜 半根
姜 适量

辅料

盐 10g 盐 10g
料酒 8g 料酒 8g
番茄酱 30g 番茄酱 30g
淀粉 15g 淀粉 15g

茄汁鸡片的做法

#茄汁鸡片的做法图解2

步骤1

鸡胸肉斜切成3厘米厚的片。
#茄汁鸡片的做法图解3

步骤2

鸡胸肉用适量盐、酱油、料酒、十三香、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
#茄汁鸡片的做法图解4

步骤3

青椒和胡萝卜切成菱形片。
#茄汁鸡片的做法图解5

步骤4

葱切片，姜切丝。
#茄汁鸡片的做法图解6

步骤5

锅中油烧至6成热时，逐片放入腌制好的鸡片，炸制金黄后捞出，控油。
#茄汁鸡片的做法图解7

步骤6

碗里加适量盐、番茄酱、白糖、淀粉、水，搅拌均匀 。
#茄汁鸡片的做法图解8

步骤7

锅中留底油，放入葱姜丝煸炒。
#茄汁鸡片的做法图解9

步骤8

炒出香味后，放入胡萝卜片。继续煸炒。
#茄汁鸡片的做法图解10

步骤9

胡萝卜炒软后，放入青椒和鸡片，翻炒几下。沿锅边倒入调好的料汁，继续翻炒均匀，即可出锅。

茄汁鸡片的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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