八寸戚风蛋糕


所属分类： 蛋糕   戚风蛋糕  

八寸戚风蛋糕的用料

主料

低粉 120克 低粉 120克
蛋白 5个 蛋白 5个

辅料

牛奶 80克 牛奶 80克
柠檬汁 0.5克 柠檬汁 0.5克

八寸戚风蛋糕的做法

#八寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

牛奶30克糖油用手动打蛋器打匀
#八寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

筛入低筋粉
#八寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

Z字拌匀、不要过度拌、以免生筋
#八寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

加入蛋黄拌匀
#八寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

拌匀的面糊光滑细腻。待用
#八寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋白加入50克糖（喜欢甜的可以加，我都是一次性加糖的）
#八寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

打至干性发泡
#八寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

取三分一蛋白加入蛋黄、以下到上的方向拌匀！就炒菜那样！
#八寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

把拌匀好的面糊倒入蛋白里继续拌匀
#八寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

拌好后很细腻光滑！
#八寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

倒入磨具轻轻磕几下，目的是磕出里面的空气！
#八寸戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

预热烤箱好上下火150。中层烤60分钟即可！烤好了！拿出来离地面十厘米的距离摔三下，然后倒扣冷却后，徒手脱磨！
#八寸戚风蛋糕的做法图解14

步骤13

成品欣赏
#八寸戚风蛋糕的做法图解15

步骤14

成品欣赏

八寸戚风蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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