凤梨酥

“亲手制作的凤梨酥比买的任何名店的出品都来得好吃,不信你试试~买的凤梨馅不拉丝,自制的很拉丝,而且口感味道真的不一样哦~妈妈最喜欢吃我的手工凤梨酥了!”
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凤梨酥的用料

主料

糖粉 20g 糖粉 20g
鸡蛋 25g 鸡蛋 25g
全脂奶粉 35g 全脂奶粉 35g

凤梨酥的做法

#凤梨酥的做法图解2

步骤1

黄油软化以后,加入糖粉、盐,用打蛋器打发。然后倒入打散的鸡蛋,继续打发至鸡蛋与黄油完全融合
#凤梨酥的做法图解3

步骤2

低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里
#凤梨酥的做法图解4

步骤3

用橡皮刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合,拌到没有干粉的状态,酥皮面团就做好了
#凤梨酥的做法图解5

步骤4

分别称15克的酥皮和20克的凤梨馅。
#凤梨酥的做法图解6

步骤5

取一块称好的酥皮面团,揉成圆形,用手把面团压扁,放上一块凤梨馅
#凤梨酥的做法图解7

步骤6

用大拇指推动酥皮,使酥皮慢慢的“爬”上来,包裹住馅料。不管怎么的方法,只要将馅料包裹住就行
#凤梨酥的做法图解8

步骤7

把凤梨酥模具摆在烤盘上,将包好的面团放到模具里面,用手把面团压平,使面团在模具里定型
#凤梨酥的做法图解9

步骤8

将凤梨酥连同模具一起放入烤箱,175度,20分钟左右,烤到表面金黄即可。取出来并冷却以后即可脱模。脱模冷却后,密封放置4个小时以后再食用,口感更佳

凤梨酥的烹饪技巧


因为馅料是自制的,有时候炒得不够干,做凤梨酥的时候,烘烤过程可能会出水,但是不怕的,延长一下烘焙时间就行。 -使用的厨具:电烤箱

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