板栗巧克力蛋糕

“重阳节前，刚好是我婆婆的生日，除了给婆婆准备一桌可口的饭菜，生日蛋糕自然是不可或缺的，甜甜蜜蜜的蛋糕，让婆婆吃到嘴里，甜到心里。和婆婆相处了二十多年了，从来没有红过脸，没有拌过嘴，关系一直很融洽。婆婆也是妈，只要像对待自己妈妈那样对待婆婆，婆婆也一样会把自己当闺女看的。在我家，我觉得婆婆是自己和老公的粘合剂，我和老公的感情本来就很好，加上婆婆天天夸我，老公对我是好上加好啦。你对他妈妈好，他有理由不对你好吗？！一家人和和睦睦，相亲相爱，其乐融融啊！最后在重阳节里，祝婆婆身体健康，福寿绵长！”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

板栗巧克力蛋糕的用料

主料

黄油 160g 黄油 160g
牛奶 220g 牛奶 220g
鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
可可粉 35g 可可粉 35g

辅料

熟板栗仁 200g 熟板栗仁 200g
黄油 25g 黄油 25g
朗姆酒 5毫升 朗姆酒 5毫升

板栗巧克力蛋糕的做法

#板栗巧克力蛋糕的做法图解2

步骤1

把黄油、巧克力币、牛奶、白糖放入盆里
#板栗巧克力蛋糕的做法图解3

步骤2

隔水融化，融化即可千万不可温度过高，否则会油水分离
#板栗巧克力蛋糕的做法图解4

步骤3

把巧克力液晾至稍凉，倒入蛋液
#板栗巧克力蛋糕的做法图解5

步骤4

充分搅拌均匀
#板栗巧克力蛋糕的做法图解6

步骤5

低筋粉、可可粉、泡打粉混合
#板栗巧克力蛋糕的做法图解7

步骤6

过筛两遍，以保证均匀混合
#板栗巧克力蛋糕的做法图解8

步骤7

再筛入巧克力蛋液中
#板栗巧克力蛋糕的做法图解9

步骤8

搅拌均匀，没有颗粒
#板栗巧克力蛋糕的做法图解10

步骤9

倒入铺了油纸的烤盘中，
#板栗巧克力蛋糕的做法图解11

步骤10

烤箱180度预热后，入烤箱烤10分钟左右
#板栗巧克力蛋糕的做法图解12

步骤11

烤好的蛋糕片脱模倒扣晾凉
#板栗巧克力蛋糕的做法图解13

步骤12

烤熟的板栗仁加适量水，用破壁机搅拌成糊。有耐心的话可以直接用筛子擦成板栗蓉，就可以省略后面两步的翻炒。但我觉得太费劲了，就用机器打碎再炒干。这样省劲儿。
#板栗巧克力蛋糕的做法图解14

步骤13

搅打好的板栗糊，非常细腻
#板栗巧克力蛋糕的做法图解15

步骤14

加少许的黄油把板栗糊炒干，也不必特别干，差不多就行的。
#板栗巧克力蛋糕的做法图解16

步骤15

把板栗蓉晾凉，加入糖粉、朗姆酒和约1/3的淡奶油
#板栗巧克力蛋糕的做法图解17

步骤16

用打蛋器搅打后再加入约1/3的淡奶油
#板栗巧克力蛋糕的做法图解18

步骤17

继续用打蛋器搅拌，浓稠后加入剩余的淡奶油
#板栗巧克力蛋糕的做法图解19

步骤18

充分搅拌至成浓稠状，不再流动，可以裱花的状态，加入可可粉
#板栗巧克力蛋糕的做法图解20

步骤19

再搅打均匀就可以装入裱花袋了用来裱花了
#板栗巧克力蛋糕的做法图解21

步骤20

把晾凉的蛋糕片均匀的切成大小一致的4片。只用3片
#板栗巧克力蛋糕的做法图解22

步骤21

每一片上挤板栗奶油，然后叠加一起就可以了。我是个裱花小白，所以就这样简单弄了一下。虽然做法简单，但板栗奶油和巧克力的融合，味道是很不错的哩。婆婆也很喜欢的，做晚辈的看到老人喜欢是最满意的。

板栗巧克力蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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