欧式胚芽面包

“越来越喜欢做面包、都说烘焙是个坑，非常甜蜜的就跳下去了，最近做菜做烘焙的激情很高，看着别人做的自己就想试试。而且还喜欢改配方。喜欢自己制作独特的一种，这次特意加了胚芽，非常有营养。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶  

欧式胚芽面包的用料

主料

高筋面粉 180g 高筋面粉 180g
盐 1g 盐 1g
鸡蛋 一个 鸡蛋 一个
白糖 35g 白糖 35g

欧式胚芽面包的做法

#欧式胚芽面包的做法图解2

步骤1

所有的材料混合之后揉成光滑的面团。
#欧式胚芽面包的做法图解3

步骤2

整理好放碗里。
#欧式胚芽面包的做法图解4

步骤3

盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大。
#欧式胚芽面包的做法图解5

步骤4

然后排气分成8个剂子。整理成圆形。一个圆形是50g。盖上保鲜膜醒发15分钟。
#欧式胚芽面包的做法图解6

步骤5

放烤箱二次发酵至一倍大。
#欧式胚芽面包的做法图解7

步骤6

这是发酵好的样子。
#欧式胚芽面包的做法图解8

步骤7

撒上面粉。
#欧式胚芽面包的做法图解9

步骤8

用刀割一下。
#欧式胚芽面包的做法图解10

步骤9

烤箱预热180°，上下火5分钟。放入改上火160°，下火140°。开启旋风模式。
#欧式胚芽面包的做法图解11

步骤10

分钟即可出炉。
#欧式胚芽面包的做法图解12

步骤11

凉透即可食用。

欧式胚芽面包的烹饪技巧


每家烤箱不同，最好选择有独立控温的烤箱。做面包醒发和发酵都很重要，割面包的时候最好选择非常锋利的刀片。 -使用的厨具：电烤箱

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