青笋猪肚片

“脆嫩的青笋配上肥厚的猪肚，这平常的家常菜汇集着一位妻子、妈妈对于家人最朴实的爱！”
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青笋猪肚片的用料

主料

青笋 300克 青笋 300克
青椒 2个

辅料

葱姜蒜 适量 葱姜蒜 适量
花椒油 1茶勺 花椒油 1茶勺

青笋猪肚片的做法

#青笋猪肚片的做法图解2

步骤1

猪肚斜刀片成片，青笋切片，青椒切片，葱姜蒜切碎。
#青笋猪肚片的做法图解3

步骤2

坐锅倒油，烧热。
#青笋猪肚片的做法图解4

步骤3

下葱姜蒜爆香。（火不能太大，容易糊锅）
#青笋猪肚片的做法图解5

步骤4

下猪肚片翻炒，使葱姜蒜与猪肚片充分混合。
#青笋猪肚片的做法图解6

步骤5

下青笋片、青椒片，翻炒均匀。
#青笋猪肚片的做法图解7

步骤6

调入盐、耗油，翻炒均匀。出锅前调入一茶勺花椒油。

青笋猪肚片的烹饪技巧


花椒油一定要出锅前再加入，过早加入，花椒的香味会过早的挥发，起不到去腥提鲜的最用了。我家炒肚片、猪肝这类内脏都会加一点花椒油。 -使用的厨具：炒锅

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/ 7   青笋猪肚片的做法步骤

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