香菇胡萝卜炖鸭腿

“俗话说：要抓住男人的心，就要抓住男人的胃。呵呵，这话有道理，香菇胡萝卜炖鸭腿，鸭腿裹着浓浓的汤汁，咬一口先是微辣咸鲜，再是鸭肉的软嫩，香菇吸饱了汁液，软软的，汁液爆在口中，胡萝卜既能补充营养，又与鸭肉相得益彰，荤素搭配。”
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   晚餐  

香菇胡萝卜炖鸭腿的用料

主料

鸭腿 1只 鸭腿 1只
胡萝卜 50克

辅料

葱白 1段 葱白 1段
姜 6克 姜 6克
老抽 6克 老抽 6克
豆瓣酱 15克 豆瓣酱 15克
白糖 1克 白糖 1克
食用油 适量 食用油 适量

香菇胡萝卜炖鸭腿的做法

#香菇胡萝卜炖鸭腿的做法图解2

步骤1

原料：鸭腿、胡萝卜、香菇、蒜、葱、姜。
#香菇胡萝卜炖鸭腿的做法图解3

步骤2

鸭腿洗净，用刀打几个花刀以便入味。
#香菇胡萝卜炖鸭腿的做法图解4

步骤3

香菇切斜片，胡萝卜切块，葱白切块，姜切块，蒜切片。
#香菇胡萝卜炖鸭腿的做法图解5

步骤4

热锅，倒入一点点油，把鸭腿的皮朝锅底，进行煎制。
#香菇胡萝卜炖鸭腿的做法图解6

步骤5

两侧煎制金黄色时，取出，（这个步骤要有耐心哟，要慢慢煎）煎好后，将锅内的油倒掉不要了，因为从鸭腿上煎出来的油会有腥味。
#香菇胡萝卜炖鸭腿的做法图解7

步骤6

另起锅，倒入少许油，放入葱、姜、蒜，炒出香味。
#香菇胡萝卜炖鸭腿的做法图解8

步骤7

放入鸭腿，略炒一下。加入料酒，生抽、老抽，炒均。加入豆瓣酱，炒均，使鸭腿上色均匀。
#香菇胡萝卜炖鸭腿的做法图解9

步骤8

倒入开水，没过鸭腿，小火盖锅盖炖制25分钟。
#香菇胡萝卜炖鸭腿的做法图解10

步骤9

分钟后，鸭腿也炖的差不多了，加入胡萝卜。
#香菇胡萝卜炖鸭腿的做法图解11

步骤10

加入香菇，白糖，盐和胡椒粉，再炖5分钟。
#香菇胡萝卜炖鸭腿的做法图解12

步骤11

胡萝卜成熟。
#香菇胡萝卜炖鸭腿的做法图解13

步骤12

将鸭腿、胡萝卜 、香菇摆盘。将准备好的水淀粉倒入锅中的汤汁中，大火收汁，待浓稠时，趁热淋在鸭腿上。
#香菇胡萝卜炖鸭腿的做法图解14

步骤13

盛盘。

香菇胡萝卜炖鸭腿的烹饪技巧


鸭腿炖25分钟，口感是有嚼头的，如果想口感软烂，就需要加长炖制的时间，或者可以将鸭腿放高压锅中压制成熟，就不用煎的步骤了。我用的豆瓣酱是微辣的，所以最后的成品是微辣的，根据自己的喜好，用不同的辣酱，会有不同的口感。 -使用的厨具：不粘锅、炒锅

上传我做的这道菜

香菇胡萝卜炖鸭腿的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   香菇胡萝卜炖鸭腿的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜