蔓越莓瑞士蛋糕卷

“简单的蛋糕卷是我喜欢的糕点心之一,虽然很简单,但是可以做出很多种口味。抹茶。。可可等。。。”
所属分类: 烘焙   蛋糕  

蔓越莓瑞士蛋糕卷的用料

主料

蛋黄 4只 蛋黄 4只
1/8小匙 1/8小匙
45g 45g
蔓越莓干 30g 蔓越莓干 30g
柠檬汁 少量 柠檬汁 少量

蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法

#蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法图解2

步骤1

所有原料图。
#蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法图解3

步骤2

烤盘铺好油纸。
#蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法图解4

步骤3

蔓越莓剪碎,撒一些粉拌均备用。
#蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法图解5

步骤4

鸡蛋分离。
#蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法图解6

步骤5

色拉油加入水搅拌均匀,再加入30g糖搅拌成米汤状。
#蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法图解7

步骤6

筛入粉类。
#蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法图解8

步骤7

搅拌至无干粉状。
#蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法图解9

步骤8

蛋黄分两次加入。
#蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法图解10

步骤9

搅拌均匀成蛋黄糊。
#蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法图解11

步骤10

蛋清加入适量的柠檬汁。
#蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法图解12

步骤11

g糖分3次加入蛋清里,打至九分发。
#蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法图解13

步骤12

打好的蛋清分3次加入蛋黄糊中,切拌均匀。烤箱预热180度。
#蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法图解14

步骤13

撒入蔓越莓干。
#蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法图解15

步骤14

切拌均匀。倒入烤盘里,抹平,震去气泡。
#蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法图解16

步骤15

放入烤箱中层。在再烤盘下插入另一个烤盘。【防止温度过高】。
#蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法图解17

步骤16

烤箱180度,20分钟。
#蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法图解18

步骤17

出炉后盖上另一个烤盘,留有空隙。凉至温热。
#蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法图解19

步骤18

撕去油纸,抹上蓝莓果酱。
#蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法图解20

步骤19

卷起来,用油纸包好。
#蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法图解21

步骤20

彻底冷却后就可以切片了。

蔓越莓瑞士蛋糕卷的烹饪技巧


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