花式豆沙包

“我家的面包几乎隔天都要做一次，非常畅销，早餐都喜欢吃面包，偷懒的我很少几乎不用手工和面，这次的包包是纯手打造，其实手工揉面并不难，揉揉放放再揉更易出膜，蛮劲也可以省着点用”
所属分类： 烘焙   面包  

花式豆沙包的用料

主料

高粉 140克 高粉 140克
温水 80克 温水 80克
奶粉 6克 奶粉 6克
酵母 2克 酵母 2克

花式豆沙包的做法

#花式豆沙包的做法图解2

步骤1

用后油法手工揉面，把所有材料除黄油外倒入盆中
#花式豆沙包的做法图解3

步骤2

用筷子搅拌絮状
#花式豆沙包的做法图解4

步骤3

揉成光滑的面团
#花式豆沙包的做法图解5

步骤4

加入软化的黄油后开始各种虐揉吧，我采取的方法是揉揉放放再揉揉
#花式豆沙包的做法图解6

步骤5

揉至黄油完全融入面团，开始摔一下揉两下
#花式豆沙包的做法图解7

步骤6

检测一下面团，能拉出膜手撑开不易破，就可以做面包了
#花式豆沙包的做法图解8

步骤7

盖上保鲜膜发发酵2.5倍大小
#花式豆沙包的做法图解9

步骤8

发酵好的面团用手指粘上粉戳一个洞不回缩发酵完成
#花式豆沙包的做法图解10

步骤9

排气后分成五个均匀的小面团滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
#花式豆沙包的做法图解11

步骤10

准备好豆沙馅
#花式豆沙包的做法图解12

步骤11

去一份小面团擀圆
#花式豆沙包的做法图解13

步骤12

翻面放上豆沙馅
#花式豆沙包的做法图解14

步骤13

包起，收口捏紧
#花式豆沙包的做法图解15

步骤14

收口朝下
#花式豆沙包的做法图解16

步骤15

稍稍按扁
#花式豆沙包的做法图解17

步骤16

擀成长方形面片，擀的时候不要用力过猛，要轻轻慢慢来回擀，否则擀破豆沙容易漏出
#花式豆沙包的做法图解18

步骤17

用锋利的小尖刀均匀的划横条，注意只把上面一层面皮划破即可
#花式豆沙包的做法图解19

步骤18

翻面从一侧卷起
#花式豆沙包的做法图解20

步骤19

卷好成长筒状，底边朝下
#花式豆沙包的做法图解21

步骤20

抓起两头往中间合拢
#花式豆沙包的做法图解22

步骤21

把一端卷紧插入另一端捏紧捏实收口
#花式豆沙包的做法图解23

步骤22

还可以做另外一种花，取出面团擀圆包上豆沙按扁稍稍擀圆，用刀轻轻划分“米”字线
#花式豆沙包的做法图解24

步骤23

先切割出一份，再一分为二
#花式豆沙包的做法图解25

步骤24

用手把切口扭转朝上
#花式豆沙包的做法图解26

步骤25

做成花朵包
#花式豆沙包的做法图解27

步骤26

全部做好放入温暖处二次发酵
#花式豆沙包的做法图解28

步骤27

发酵好的花朵包均匀的刷上一层蛋液
#花式豆沙包的做法图解29

步骤28

烤箱预热好160度中层烤20分钟，表面上色满意可加盖锡纸
#花式豆沙包的做法图解30

步骤29

成品图
#花式豆沙包的做法图解31

步骤30

成品图
#花式豆沙包的做法图解32

步骤31

成品图
#花式豆沙包的做法图解33

步骤32

拉开看看组织相当的不错
#花式豆沙包的做法图解34

步骤33

软绵
#花式豆沙包的做法图解35

步骤34

好吃
#花式豆沙包的做法图解36

步骤35

成品图
#花式豆沙包的做法图解37

步骤36

成品图

花式豆沙包的烹饪技巧


1 擀成长方形时要慢慢擀，避免擀破皮豆沙漏出2 花圈包收口时可抹少许水黏合，一定要捏紧，发酵好容易撑开 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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