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焖芥菜丝
“最普通的一道炒芥菜丝，经过24小时左右的焖制，一道原汁原味的芥末菜菜出炉，那辛香的芥末味直冲鼻翼，任何芥末膏或芥末粉或芥末油都是无法比拟的纯香。一次可以多做一点，密封后放在冰箱里可以吃一周哦！”
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焖芥菜丝的做法
步骤1
新鲜的芥菜头洗净
步骤2
切细丝
步骤3
撒上盐腌制30分钟至1小时
步骤4
挤出水分
步骤5
挤出来的汤汁留着备用
步骤6
炒锅加入适量的油
步骤7
爆香葱姜和五香粉
步骤8
加入芥菜丝翻炒
步骤9
炒熟后关小火
步骤10
立即装瓶，塞满压实
步骤11
乘热将挤出来的芥菜汤倒入瓶中
步骤12
迅速密封，阴凉处晾凉
步骤13
放入冰箱冷藏24小时后即可吃了。焖芥菜丝的烹饪技巧
1、芥菜头的质量很重要，品种不纯，可能焖不出芥末的味道，要买纯正的芥菜头。2、攥出来的汤汁一定要乘热浇在炒熟的芥菜丝上。3、计划吃一周的要多加一点盐。 -使用的厨具：炒锅
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