红糖戚风

“一夜之间，似乎就从夏天进入了冬天。早上照常六点多自然醒来，看着外面黑黑的天色以为才五点来钟……风呼呼的刮着，这个时候多么不情愿出门啊！冷的时候我会把早上的蜂蜜水换成红糖水，这样一来感觉暖和不少，昨天好像是早有预感，烤好的红糖戚风拿出来吃两块~话说，我一直很担心只用红糖能不能做出好吃的戚风，毕竟红糖水分很大，但是事实证明很好吃~另外，用的是全麦粉哦~”
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红糖戚风的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
红糖 48g

辅料

橄榄油 30g 橄榄油 30g

红糖戚风的做法

#红糖戚风的做法图解2

步骤1

鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋白放到无水无油的盆里，蛋黄加入18g红糖
#红糖戚风的做法图解3

步骤2

开始打发蛋黄
#红糖戚风的做法图解4

步骤3

打发到浓稠的时候分次加入橄榄油，高速继续打发
#红糖戚风的做法图解5

步骤4

加入清水，低速打匀即可
#红糖戚风的做法图解6

步骤5

加入60g全麦粉，翻拌
#红糖戚风的做法图解7

步骤6

毕竟全麦粉属于高筋粉，拌匀即可不用过度搅拌
#红糖戚风的做法图解8

步骤7

三个蛋清提前加入30g红糖浸泡一会
#红糖戚风的做法图解9

步骤8

打蛋器高速打发一直到干性发泡的状态
#红糖戚风的做法图解10

步骤9

取出三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌
#红糖戚风的做法图解11

步骤10

倒回蛋白中翻拌均匀
#红糖戚风的做法图解12

步骤11

六寸戚风烟囱模具，震出大的气泡
#红糖戚风的做法图解13

步骤12

烤箱上下火中层，165度，35分钟即可！

红糖戚风的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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