双椒爆鱿鱼

“鱿鱼，是我们家孩子的最爱，烧烤味的，红烧的，都喜欢，就是需要味浓，辣，麻，今天，我烧的辣椒放少些，他就觉得缺那么点味，哈哈，这孩子，还要求不低……我是希望他不要吃太辣，所以家里烧总会扣住点，希望回归点原味，希望口味不要那么重……”
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双椒爆鱿鱼的用料

主料

鱿鱼 1条 鱿鱼 1条
青椒 1个 青椒 1个

辅料

盐 3克 盐 3克
料酒 2克 料酒 2克
孜然粉 1勺 孜然粉 1勺
大蒜 1个

双椒爆鱿鱼的做法

#双椒爆鱿鱼的做法图解2

步骤1

鱿鱼，收拾干净，切花刀，这花刀没切好，刀功需要加强
#双椒爆鱿鱼的做法图解3

步骤2

青椒、红椒、蒜、姜，切好，备用
#双椒爆鱿鱼的做法图解4

步骤3

切好洋葱，洋葱切之前可以放冷冻里10分钟，省的热泪满面
#双椒爆鱿鱼的做法图解5

步骤4

热锅，入油，爆热，入姜、蒜
#双椒爆鱿鱼的做法图解6

步骤5

入洋葱，爆炒
#双椒爆鱿鱼的做法图解7

步骤6

入鱿鱼，鱿鱼要事先用热水，绰下，这里忘记拍照了，可以绰掉鱿鱼的水份，否则炒的时候会有很多水，影响口感
#双椒爆鱿鱼的做法图解8

步骤7

入青椒、红椒，爆炒，料酒少许，这里速度要快，时间不宜久
#双椒爆鱿鱼的做法图解9

步骤8

加入盐、生抽，孜然、辣椒、翻炒就可以出锅了
#双椒爆鱿鱼的做法图解10

步骤9

成品

双椒爆鱿鱼的烹饪技巧


雨夕碎碎念：鱿鱼一定要事先绰水，上面我忘记拍照了. -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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