不同寻常的点心——雪茄香脆片

“雪茄脆饼如同雪茄一样让喜爱她的人痴迷，深陷，无法自拔。简单的配料，简单的过程，带给我们的却是不同寻常香脆宜口”
所属分类： 烘焙   饼干  

不同寻常的点心——雪茄香脆片的用料

主料

蛋清 55g 蛋清 55g
糖粉 75g 糖粉 75g
黄油 75g 黄油 75g
香草精 1滴

不同寻常的点心——雪茄香脆片的做法

#不同寻常的点心——雪茄香脆片的做法图解2

步骤1

准备材料
#不同寻常的点心——雪茄香脆片的做法图解3

步骤2

蛋白中滴入一滴香草精，用电动打蛋器搅打至去除其黏性，打至微微起泡状态，不要打发
#不同寻常的点心——雪茄香脆片的做法图解4

步骤3

将去除黏性的蛋白倒入过筛后的面粉与糖粉中搅拌均匀
#不同寻常的点心——雪茄香脆片的做法图解5

步骤4

加入鲜奶油，拌匀
#不同寻常的点心——雪茄香脆片的做法图解6

步骤5

将黄油加热至70度，成为液态
#不同寻常的点心——雪茄香脆片的做法图解7

步骤6

分三次加入面糊中，一定要充分与面糊拌匀后再加入下一次的黄油
#不同寻常的点心——雪茄香脆片的做法图解8

步骤7

装入裱花袋，使用圆形裱花嘴在油纸上挤出直径3cm左右的圆形
#不同寻常的点心——雪茄香脆片的做法图解9

步骤8

挤好一盘后轻敲烤盘使面糊摊开
#不同寻常的点心——雪茄香脆片的做法图解10

步骤9

放入预热好的160度的烤箱中，烘烤15分钟，边角呈棕色即可出炉
#不同寻常的点心——雪茄香脆片的做法图解11

步骤10

出炉后趁热卷饼干，凉后将无法卷起，取根较粗的筷子，将饼干从上向下卷起
#不同寻常的点心——雪茄香脆片的做法图解12

步骤11

卷到最后饼干向下压封口，保持几秒钟定型
#不同寻常的点心——雪茄香脆片的做法图解13

步骤12

卷好后将饼干晾凉，最后将两头挤上巧克力酱即可，也可粘上些杏仁碎哦

不同寻常的点心——雪茄香脆片的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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