焦糖杏仁饼

“底松上层外带杏仁牛轧口感果仁,深受家庭午茶聚会甜点”
所属分类： 烘焙   儿童   饼干   下午茶   朋友聚餐  

焦糖杏仁饼的用料

主料

黄油 100G 黄油 100G
盐 3G 盐 3G
麦芽糖 50G

辅料

低粉 3OOG 低粉 3OOG
蛋黄 60G 蛋黄 60G
鲜奶油 100G 鲜奶油 100G

焦糖杏仁饼的做法

#焦糖杏仁饼的做法图解2

步骤1

黄油软化分次加入糖粉搅拌打发
#焦糖杏仁饼的做法图解3

步骤2

分次加入蛋黄
#焦糖杏仁饼的做法图解4

步骤3

入低粉揉成面团
#焦糖杏仁饼的做法图解5

步骤4

沾上手粉整形
#焦糖杏仁饼的做法图解6

步骤5

上压小空,入冰箱半小时
#焦糖杏仁饼的做法图解7

步骤6

预热烤箱180度烤制15分钟,
#焦糖杏仁饼的做法图解8

步骤7

将辅材料全部倒入锅,加热110度之后,将温热100度左右杏仁拌入
#焦糖杏仁饼的做法图解9

步骤8

入饼面,注意留四边,因为烤制过程会流淌出来

焦糖杏仁饼的烹饪技巧


注意杏仁牛轧糖过度摊流,流出四边位置 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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