马铃薯热狗面包


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马铃薯热狗面包的用料

主料

高粉 110克 高粉 110克
细砂糖 15克 细砂糖 15克
冰水 70克 冰水 70克
蛋黄 1个（18至20克） 蛋黄 1个（18至20克）
黄油 15克

辅料

热狗肠 5根 热狗肠 5根

马铃薯热狗面包的做法

#马铃薯热狗面包的做法图解2

步骤1

把马铃薯去皮切块蒸熟，趁热用勺子压成泥状。
#马铃薯热狗面包的做法图解3

步骤2

后油法，将原料放入面包机中搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
#马铃薯热狗面包的做法图解4

步骤3

放入容器内盖上盖发酵至2--2.5倍大。
#马铃薯热狗面包的做法图解5

步骤4

将面团等分成5份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟。（面团比较湿粘，可以撒少许干粉。）
#马铃薯热狗面包的做法图解6

步骤5

将面团擀成比热狗肠稍长点的椭圆形。
#马铃薯热狗面包的做法图解7

步骤6

翻面后放上一根热狗肠。
#马铃薯热狗面包的做法图解8

步骤7

将两边对折粘紧。
#马铃薯热狗面包的做法图解9

步骤8

然后翻面，正面朝上，在中间先切一刀，再分别将上下两部分各切两刀。
#马铃薯热狗面包的做法图解10

步骤9

两手各抓一份，向左右外翻，呈热狗肠切面朝上状。
#马铃薯热狗面包的做法图解11

步骤10

依次做好，摆放在烤盘内，放温暖湿润处进行二次发酵。
#马铃薯热狗面包的做法图解12

步骤11

发酵好的面团，在表面均匀地刷一层蛋液，在表面挤适量的番茄酱。
#马铃薯热狗面包的做法图解13

步骤12

烤箱预热，175度烘烤约18分钟。
#马铃薯热狗面包的做法图解14

步骤13

成品图
#马铃薯热狗面包的做法图解15

步骤14

成品图

马铃薯热狗面包的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

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