台式三杯虾

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咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

台式三杯虾的用料

主料

鲜虾 500克	鲜虾 500克
米酒 100克	米酒 100克
花生油 30克	花生油 30克

辅料

冰糖 10克	冰糖 10克
花椒几粒	花椒几粒
姜 3块	姜 3块
干红辣椒 4个

台式三杯虾的做法

步骤1

从虾头处第三条处，用牙签轻轻挑出虾线！

步骤2

准备3杯料汁：一杯100克的米酒、一杯油：20克芝麻油和30克花生油混合、15克生抽.

步骤3

将混合后的油倒入锅底，冷锅倒入油，冷油放入花椒大料和干红辣椒段小火爆出香味。

步骤4

再放入大蒜和姜块以及10克冰糖翻炒片刻！

步骤5

放入虾翻炒片刻后倒入米酒翻炒，然后在倒入生抽和盐。一共翻炒2-3分钟即可！因为虾肉十分鲜嫩，不用炒的太久！

步骤6

关火后放入九层塔，让食物的余温来烹出九成塔的香味！如果没有九层塔也可以用荆芥来代替！如果九层塔和荆芥都没有，那就不放了，其实也不太会影响这道菜整体的口感！

台式三杯虾的烹饪技巧

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