中种炼乳排包
“很不错的方子,非常绵软,可以做成排包也可以做成450克吐司,做了两次,第一次被我预热完忘记调低温度成了包公脸,但是组织很棒,于是又做一次,但第二次二发时又有点发过了,成品组织有点粗糙,暂时不想一个方子连续做三遍,所以还是先推荐一下,成品图大家将就着看吧。(原方来自天然气小姐-Ariel)”
所属分类:
烘焙
面包
中种炼乳排包的做法
中种炼乳排包的烹饪技巧
1、这个面团有点湿的,新手可以适当减点水量。整形的时候面团太湿可以在手上和擀面杖上抹点油或用一点手粉,不要因为湿粘就加很多手粉。 -使用的厨具:面包机、电烤箱
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