肉末茄子

“茄子似乎一年四季都有，市场经常有卖，我也特别爱吃，所以经常会买些回来换着花样的做着吃。这道肉末茄子非常入味，吸油并不多，所以吃起来一点都不腻口。”
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肉末茄子的用料

主料

茄子 500g 茄子 500g

辅料

油 适量 油 适量
葱花 5g 葱花 5g
蒜末 8g 蒜末 8g
青椒 1个 青椒 1个
鲜酱油 3g 鲜酱油 3g
料酒 5g 料酒 5g
白胡椒粉 1g 白胡椒粉 1g

肉末茄子的做法

#肉末茄子的做法图解2

步骤1

备好食材
#肉末茄子的做法图解3

步骤2

青红椒切小块
#肉末茄子的做法图解4

步骤3

锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间该上锅盖焖一会
#肉末茄子的做法图解5

步骤4

将茄子煎软后捞出
#肉末茄子的做法图解6

步骤5

切小段备用
#肉末茄子的做法图解7

步骤6

重起油锅，将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香
#肉末茄子的做法图解8

步骤7

加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒片刻
#肉末茄子的做法图解9

步骤8

下入青红椒块翻炒一会
#肉末茄子的做法图解10

步骤9

倒入茄条
#肉末茄子的做法图解11

步骤10

翻炒均匀，撒入白胡椒粉，再次炒匀即可
#肉末茄子的做法图解12

步骤11

盛出后趁热食用，味道最好！

肉末茄子的烹饪技巧


1、茄子最好买短点细点的，这样不用切断，在煎的时候就少进油又容易煎熟2、吃茄子建议不要去皮 3、如果不喜欢油煎，可以将茄子切成段后入锅蒸熟再烹饪 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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/ 12   肉末茄子的做法步骤

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