糖醋鱼片

“糖醋菜是大多数人的爱啊！鱼片我买的现成的！不喜欢的可以买鱼自己片！炸得外酥里嫩！再加上糖醋汁！哇！美味！”
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糖醋鱼片的用料

主料

鱼片 500克

辅料

淀粉 100克 淀粉 100克
生抽 1汤匙 生抽 1汤匙
糖 3汤匙 糖 3汤匙
姜 1段 姜 1段

糖醋鱼片的做法

#糖醋鱼片的做法图解2

步骤1

鱼片拿姜末料酒蛋清盐水淀粉朝一个方向小心拌匀（我买腌好的省略这一步）
#糖醋鱼片的做法图解3

步骤2

三汤勺淀粉一汤勺面粉拌匀
#糖醋鱼片的做法图解4

步骤3

每片鱼肉均匀地粘上淀粉。抖掉多余的粉
#糖醋鱼片的做法图解5

步骤4

锅中放油烧热下鱼片一片一片地炸
#糖醋鱼片的做法图解6

步骤5

炸至微黄后盛出
#糖醋鱼片的做法图解7

步骤6

锅中油再次烧至微微冒烟放入鱼片复炸至金黄
#糖醋鱼片的做法图解8

步骤7

锅中放适量余油爆香葱姜蒜
#糖醋鱼片的做法图解9

步骤8

倒入两勺醋三勺糖一点料酒生抽盐料酒和水煮沸
#糖醋鱼片的做法图解10

步骤9

煮沸后调入水淀粉
#糖醋鱼片的做法图解11

步骤10

调节汁的浓稠。冒小泡就好了
#糖醋鱼片的做法图解12

步骤11

倒入鱼片与料汁拌匀撒入香菜即成

糖醋鱼片的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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