腐竹羊肉煲

“又到羊肉飘香的好时节，今天去市场买菜，看到有羊肉卖，买了一块做了腐竹羊肉煲，腐竹羊肉煲家里宴客绝对撑得了场面，镇得了吃货。吃货们喜欢羊肉的行动吧！”
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腐竹羊肉煲的用料

主料

羊肉 500G 羊肉 500G
马蹄 4颗 马蹄 4颗
竹蔗 1小段

辅料

柱喉酱 1小匙 柱喉酱 1小匙
姜片 适量 姜片 适量
盐 适量 盐 适量
香叶 2片 香叶 2片
花椒 少许 花椒 少许

腐竹羊肉煲的做法

#腐竹羊肉煲的做法图解2

步骤1

准备好材料，这次烹饪的时间不够充足，没有把食材全部拍下。羊肉飞水。
#腐竹羊肉煲的做法图解3

步骤2

羊肉飞水后冲洗干净，沥干水份，起油锅爆香姜丶蒜片，放入羊肉大火翻炒至水干。
#腐竹羊肉煲的做法图解4

步骤3

柱喉酱丶南乳拌匀放入，加盐翻炒。
#腐竹羊肉煲的做法图解5

步骤4

炒好后的羊肉。
#腐竹羊肉煲的做法图解6

步骤5

炒好后的羊肉转入砂锅，加入马蹄丶竹蔗丶红萝卜各种香料，注入清水大火烧开。（红萝卜漏买了，后面又跑去买了一条)
#腐竹羊肉煲的做法图解7

步骤6

慢慢炖至肉烂。
#腐竹羊肉煲的做法图解8

步骤7

加入腐竹稍煮片刻即可关火。
#腐竹羊肉煲的做法图解9

步骤8

出锅。

腐竹羊肉煲的烹饪技巧


《本草纲目》称：羊肉同醋食伤人心。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，也不宜与茶、南瓜同食。-使用的厨具：砂锅、炒锅

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