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中种有料鹿纹土司的做法
步骤1
提前一晚，准备好中种面团材料
步骤2
放在比较大的盆里，用筷子搅拌均匀后，手揉几下
步骤3
盖上保鲜膜放冰箱冷藏~
步骤4
发酵到3倍大
步骤5
把发酵好的种头撕成小块
步骤6
称好其他面团材料（因为黄油刚才冰箱取出，切不开先拿过来拍照了）
步骤7
依次加入淡奶油、牛奶、鸡蛋、糖、盐
步骤8
再放入面粉，用筷子搅拌均匀后放入酵母再搅拌均匀
步骤9
倒出来案板上开始我们的手工揉面啦
步骤10
每次揉面刮刀都是必备利器
步骤11
将面团揉☞表面光滑
步骤12
揉面方法：像洗衣服一样搓揉，也可以摔摔
步骤13
切一小块出来看看
步骤14
可以撑开厚膜
步骤15
加入软化好的黄油，再继续揉面
步骤16
直到薄透的手套膜就算揉面完成啦
步骤17
将面团平均分成两份，
步骤18
其中一份加入事先融好的巧克力酱和可可粉
步骤19
放在两个一样大的碗里，盖上保鲜膜
步骤20
放入烤箱发酵…（ACA烤箱发酵很稳定，大赞）
步骤21
大概45分钟左右发酵完成（发酵与环境温度有影响，冷天发酵时间会稍微长一点）
步骤22
取出排气
步骤23
开始给白色面团加料！（大家可以加各种调自己喜欢的食物哦）
步骤24
加料完成后，各自分为8份，重量差不多即可，也可以分成等份哦…
步骤25
之后将分好的可可面团揉成条状，包裹过程有点耗时，过程中将其余面团用保鲜膜盖起来
步骤26
将有料的面团擀开，放上滚好的可可面团
步骤27
卷起来（注意总长不超过土司模具盒哦）
步骤28
之后将卷好的面团都一一放入土司模里面
步骤29
盖上盖子。放回烤箱架子上，底下放一盘热水，继续二次发酵
步骤30
大概50分钟左右，发酵到9分满，取出刷上蛋液
步骤31
烤箱预热上下火预热175度，中下层烘烤50分钟
步骤32
烤好后需要立马脱模，凉了之后，切开一看，里面组织不错
步骤33
成品图
步骤34
在来一张中种有料鹿纹土司的烹饪技巧
1、每个烤箱脾气不一样，温度大家根据自己灵活掌握温度； 2、土司做好要立马脱模，放烤架上冷却，一次性吃不完可以装上保鲜袋封口，这样不影响后面食用的口感； 3、不同季节面粉吸水情况略有不同，牛奶可以视情况而调整；4、方子里面的淡奶油大家可以用牛奶或水代替； -使用的厨具：电烤箱
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