紫薯双色吐司

“紫薯泥吐司，颜值高又好吃！大家快动手试试～～～”
所属分类： 烘焙   面包  

紫薯双色吐司的用料

主料

高筋面粉 250克 高筋面粉 250克
清水 105克 清水 105克
酵母 3克 酵母 3克
细砂糖 25克

紫薯双色吐司的做法

#紫薯双色吐司的做法图解2

步骤1

备好所有材料紫薯蒸完压成泥过筛备用
#紫薯双色吐司的做法图解3

步骤2

高筋面粉125克，清水55克，鸡蛋液30克，细砂糖13克，酵母1.5克，盐1克在和面盆搅匀后移至揉面垫揉出粗膜后加入8克黄油继续揉
#紫薯双色吐司的做法图解4

步骤3

大概十分钟后面团可以拉出薄膜即可
#紫薯双色吐司的做法图解5

步骤4

高筋面粉125克，紫薯泥50克，鸡蛋液20克，清水50克，细砂糖12克，酵母1.5克，盐1克在和面盆用筷子搅匀后抓成团移至揉面垫揉大概十分钟至面团比粗膜加入8克黄油继续揉
#紫薯双色吐司的做法图解6

步骤5

大概十分钟后面团可以拉出薄膜即可
#紫薯双色吐司的做法图解7

步骤6

两个面团盖上保鲜膜发酵至1.5倍大
#紫薯双色吐司的做法图解8

步骤7

排气后盖上保鲜膜松弛十五分钟
#紫薯双色吐司的做法图解9

步骤8

用擀面杖擀开面团叠一起卷起来
#紫薯双色吐司的做法图解10

步骤9

放入450克的吐司模具二次发酵
#紫薯双色吐司的做法图解11

步骤10

发酵至八分满刷上蛋液
#紫薯双色吐司的做法图解12

步骤11

放入上下火180度预热好的烤箱中下层烤制40分钟
#紫薯双色吐司的做法图解13

步骤12

成品图

紫薯双色吐司的烹饪技巧


1.每个品牌的面粉吸水性都不同，水量酌情增加2.面团最后叠卷时别卷得太紧会3.每个烤箱温度都有区别请根据自家烤箱温度调节 -使用的厨具：电烤箱

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