仔姜鸡片

“妞儿天天都要吃肉，今天买了鸡胸肉，配着嫩姜炒来吃，味道还是不错的，姜的微辣和肉的鲜嫩，结合得很好。主料：鸡胸肉300克 嫩姜70克 红菜椒30克 配料： 大葱20克 淀粉20克 蛋清一个调料：盐3克 生抽10克 料酒3克 胡椒粉1克 糖3克 烹调油适量做法：”
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仔姜鸡片的用料

主料

鸡胸肉 300克 鸡胸肉 300克
红菜椒 30克 红菜椒 30克
淀粉 20克 淀粉 20克

辅料

盐 3克 盐 3克
料酒 3克 料酒 3克
糖 3克 糖 3克

仔姜鸡片的做法

#仔姜鸡片的做法图解2

步骤1

材料图。
#仔姜鸡片的做法图解3

步骤2

鸡肉切大片，加盐生抽料酒抓均匀。
#仔姜鸡片的做法图解4

步骤3

准备一个小碗，将生抽糖胡椒粉加水拌均匀，这里加上一点儿淀粉。
#仔姜鸡片的做法图解5

步骤4

往鸡肉中加一个蛋清，抓均匀。
#仔姜鸡片的做法图解6

步骤5

加上淀粉，拌均匀。
#仔姜鸡片的做法图解7

步骤6

大葱切段，辣椒切处，嫩姜去皮切片。
#仔姜鸡片的做法图解8

步骤7

炒锅倒油，烧热后将鸡肉片滑熟，出锅。这里可以用少量猪油，依自己的喜欢吧。
#仔姜鸡片的做法图解9

步骤8

锅回火上，将葱姜辣椒下锅炒香。
#仔姜鸡片的做法图解10

步骤9

将肉片回锅，翻炒后淋上之前兑的碗汁。拌均匀就可以出锅了。这里，可以淋小量鸡油，味道会更好。

仔姜鸡片的烹饪技巧


1、鸡胸肉很嫩，片儿要切大些但一定要薄，太小容易炒散，成菜不美观。2、这里的姜一定要用嫩姜，炒了之后可以直接吃掉的，本人比较喜欢吃姜所以切成大片了，可以切成丝来炒。3、嫩姜即可以当调料也可以当食材，用来炒肉类是很不错的配菜。 -使用的厨具：平底锅

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