红烧鱼块

“鱼块切小了点，卖相不大好！不过味道是杠杠的，麻辣鲜香！”
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红烧鱼块的用料

主料

花鲢鱼尾 1尾

辅料

葱 半根 葱 半根
泡椒 6个 泡椒 6个
花椒 10粒 花椒 10粒

红烧鱼块的做法

#红烧鱼块的做法图解2

步骤1

鱼身洗净控干，准备调料。
#红烧鱼块的做法图解3

步骤2

鱼切块，葱姜蒜辣椒处理好。
#红烧鱼块的做法图解4

步骤3

锅烧热（一定要热）倒油。煎鱼锅一定要热，油要比平时炒菜多一些。
#红烧鱼块的做法图解5

步骤4

鱼块逐个煎香。
#红烧鱼块的做法图解6

步骤5

全部煎香后，放在碗里。
#红烧鱼块的做法图解7

步骤6

锅里留底油，爆香葱姜蒜、花椒、辣椒。
#红烧鱼块的做法图解8

步骤7

下鱼块，淋入适量白酒。再依次调入盐、糖、老抽。并冲入适量开水。
#红烧鱼块的做法图解9

步骤8

大火烧开，小火慢炖二十分钟。即可

红烧鱼块的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 9   红烧鱼块的做法步骤

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