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巧克力蛋糕
“岁月是墨，在流年的笺上留下处处柔情，弯起的嘴角总是嫣然羞笑，击碎所有的寂寞。今生有你，所有的凝想和绮丽都会绽放……有回味的浓情巧克力蛋糕，爱上它的味道，从遇见它开始。”
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巧克力蛋糕的做法
步骤1
所有材料备好，巧克力可以用刀切碎，便于后期操作。
步骤2
把巧克力碎倒入牛奶中。
步骤3
用隔水加热的方法，把巧克力融化，使巧克力和牛奶融合，放到一边晾凉备用。
步骤4
鸡蛋加入砂糖打散，用打蛋器搅打。
步骤5
一直搅打，打发全蛋。打到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失的状态，就打好了。
步骤6
低粉和可可粉混合过筛，先放一半到蛋液中混合。用翻拌的手法，快速混合。
步骤7
在筛入另一半粉类，快速混合。
步骤8
把凉好的巧克力液倒入蛋糊中。
步骤9
还是用翻拌的手法快速混合均匀。
步骤10
倒入模具，震出大气泡。我用的是18厘米x18厘米的方磨具。
步骤11
烤箱提前175度预热，放入烤盘，烘烤25分钟左右，巧克力蛋糕的烹饪技巧
全蛋打发稍微难一点。可以隔温水打发，或者把鸡蛋放到温水中浸泡10分钟在打发就比较容易。翻拌蛋糊是要快，以免蛋糊消泡。烤箱时间根据自家烤箱性能设定，可以用牙签扎入蛋糕，拔出牙签上没有残留物，蛋糕就是熟了。 -使用的厨具：电烤箱
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