花朵翻糖纸杯蛋糕

“不用翻糖模具，没有过多的材料，简简单单的方法也能做出不一样的翻糖小花。纸杯蛋糕用的是海绵蛋糕的方法，蛋糕部分参照我的上一篇菜谱（海绵纸杯蛋糕新手版）。不易塌陷，吃起来口感细腻柔软！因为个人不喜太甜，做翻糖也尽量减少糖份的用量，所以纸杯蛋糕表皮铺用的是紫薯泥，并且简单易做不失美观~~~~”
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花朵翻糖纸杯蛋糕的用料

主料

翻糖膏 15克 翻糖膏 15克
紫薯泥 适量

辅料

干佩斯 15克 干佩斯 15克
纸杯蛋糕 2个

花朵翻糖纸杯蛋糕的做法

#花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解2

步骤1

准备纸杯蛋糕，紫薯泥，和一个裱花嘴，没有裱花嘴可以用家里小点的圆形来切。
#花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解3

步骤2

用刀平着切去蛋糕顶部，使其平整。
#花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解4

步骤3

摸上紫薯泥。
#花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解5

步骤4

翻糖膏和干佩斯1:1的比例。（我用了各15克）
#花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解6

步骤5

用竹签挑一点色素，揉和均匀。（色素先不要加多，看颜色适量增减）
#花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解7

步骤6

先做小花部分：桔黄面团压扁擀薄片，尽量薄一点，用裱花嘴刻出一个个的小圆片。
#花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解8

步骤7

--6个圆片叠压在一起。
#花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解9

步骤8

用竹签在中间压一下，从最上面的那个圆片开始卷起。（从箭头方向开始卷）
#花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解10

步骤9

卷好用竹签协助压断。
#花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解11

步骤10

做好的小花儿。
#花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解12

步骤11

摆放在纸杯上。
#花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解13

步骤12

做花径：绿色面团擀薄片，竹签协助用刀划开一个个的细长条。
#花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解14

步骤13

稍微的揉搓几下。
#花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解15

步骤14

中间捏紧，摆放在纸杯上。
#花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解16

步骤15

再搓一个细长条一分为二，放在花径上。
#花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解17

步骤16

搓细长条做蝴蝶结。
#花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解18

步骤17

用竹签摆成蝴蝶结状，可用蜂蜜或者沾点水链接住。
#花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解19

步骤18

摆放到花径中间。
#花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解20

步骤19

蝴蝶结也可以稍微压扁一点。
#花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解21

步骤20

同样方法切圆片。
#花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解22

步骤21

多摆几片。
#花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解23

步骤22

同样方法卷起来，手指轻压一端。
#花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解24

步骤23

一端是开放的花朵，一端捏紧，卷起来。
#花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解25

步骤24

摆放到纸杯上。
#花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解26

步骤25

再用做花径的同样方法搓小细条条做小草。
#花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解27

步骤26

摆放到花朵的下边。用蝴蝶点缀，撒上小彩珠。（蝴蝶是用了另外的一种颜色做的，也可以用剩下的边角加少许色素改变一下颜色，用蝴蝶模具压出来）
#花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解28

步骤27

成品图。
#花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解29

步骤28

成品图。
#花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解30

步骤29

成品图。
#花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解31

步骤30

成品图。
#花朵翻糖纸杯蛋糕的做法图解32

步骤31

成品图。

花朵翻糖纸杯蛋糕的烹饪技巧


紫薯泥本就含有水份，放翻糖花的时候不需再用水粘。制作的时候翻糖要放到保鲜膜里，用一点取一点，不然会很快的干掉。如果粘手就用白油涂抹防粘，没有白油可以用橄榄油或者猪油代替。 -使用的厨具：电烤箱

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