翻糖蛋糕

“超级喜欢这一家子,儿子也超爱这部动画片,做个蛋糕送给宝贝,让宝贝开心一下。第一次玩翻糖,做的有些粗糙。想让蛋糕体高一些,所以我用了半个可可海绵蛋糕和一个重油蛋糕,都是六寸的。”
所属分类: 蛋糕   翻糖  

翻糖蛋糕的用料

主料

可可海绵蛋糕 半个 可可海绵蛋糕 半个
翻糖膏 260g 翻糖膏 260g
白油 适量 白油 适量

翻糖蛋糕的做法

#翻糖蛋糕的做法图解2

步骤1

所需工具
#翻糖蛋糕的做法图解3

步骤2

手上抹少许白油取翻糖膏适量,用手揉至柔软光滑有弹性即可,用擀面杖擀成薄片
#翻糖蛋糕的做法图解4

步骤3

用雕刻刀雕出大体轮廓
#翻糖蛋糕的做法图解5

步骤4

另取翻糖膏适量
#翻糖蛋糕的做法图解6

步骤5

用牙签调入适量色素,要一点一点的添加
#翻糖蛋糕的做法图解7

步骤6

将色素和翻糖膏混合均匀
#翻糖蛋糕的做法图解8

步骤7

调出需要的颜色
#翻糖蛋糕的做法图解9

步骤8

雕刻出细节图
#翻糖蛋糕的做法图解10

步骤9

雕刻出人物的各个部分
#翻糖蛋糕的做法图解11

步骤10

用翻糖笔抹少许蜂蜜,将雕刻出的各个部分进行组装,并进行细节的调整
#翻糖蛋糕的做法图解12

步骤11

人物部分组装好
#翻糖蛋糕的做法图解13

步骤12

重油蛋糕去掉顶部凸起的部分
#翻糖蛋糕的做法图解14

步骤13

海绵蛋糕取半片即可
#翻糖蛋糕的做法图解15

步骤14

两片之间抹上巧克力酱
#翻糖蛋糕的做法图解16

步骤15

最上层也抹上一层巧克力酱
#翻糖蛋糕的做法图解17

步骤16

将蛋糕主体的翻糖膏染好颜色,擀开。直径要大于蛋糕体加两边高度的值
#翻糖蛋糕的做法图解18

步骤17

将其铺在蛋糕体上
#翻糖蛋糕的做法图解19

步骤18

抹平表面,去掉底部多余的部分
#翻糖蛋糕的做法图解20

步骤19

将表面修整一下
#翻糖蛋糕的做法图解21

步骤20

取白色翻糖膏,用模具压出形状
#翻糖蛋糕的做法图解22

步骤21

用翻糖工具压一下,使之有立体感,我没买海绵垫,所以用的抽纸包代替
#翻糖蛋糕的做法图解23

步骤22

取另外一个花朵模具,压出形状
#翻糖蛋糕的做法图解24

步骤23

用翻糖工具整理一下形状
#翻糖蛋糕的做法图解25

步骤24

用蜂蜜将他们组合在一起,中间放上糖珠,将花朵晾干定型
#翻糖蛋糕的做法图解26

步骤25

将所有部分组装在蛋糕体上
#翻糖蛋糕的做法图解27

步骤26

成品
#翻糖蛋糕的做法图解28

步骤27

成品
#翻糖蛋糕的做法图解29

步骤28

切开

翻糖蛋糕的烹饪技巧


1、色素要少量添加,不能太多,否则影响翻糖膏的弹性2、红色+蓝色调出紫色3、肤色我是用红色+黄色调的,颜色稍有差异4、图案可以画在油纸上比着裁出形状5、重油蛋糕和可可海绵蛋糕参考另外两篇菜谱 -使用的厨具:电烤箱

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