充满爱意的甜品——提拉米苏

“这么热的天气,最适合来一份既爽口又受大众喜爱的提拉米苏! 还等什么,赶紧跟我一起来透心凉吧”
所属分类: 烘焙   蛋糕  

充满爱意的甜品——提拉米苏的用料

主料

面糊:水 36g 面糊:水 36g
白砂糖 45g 白砂糖 45g
粟粉 20g 粟粉 20g
蛋黄 3个 蛋黄 3个
柠檬汁 6滴

辅料

慕斯材料:牛奶 100g 慕斯材料:牛奶 100g
奶油 150g 奶油 150g
君度酒 5g

充满爱意的甜品——提拉米苏的做法

#充满爱意的甜品——提拉米苏的做法图解2

步骤1

蛋糕材料
#充满爱意的甜品——提拉米苏的做法图解3

步骤2

慕斯材料
#充满爱意的甜品——提拉米苏的做法图解4

步骤3

先来制作蛋糕部分:低筋面粉、粟粉、可可粉混合过筛备用
#充满爱意的甜品——提拉米苏的做法图解5

步骤4

水+油+白糖混合一起搅拌均匀
#充满爱意的甜品——提拉米苏的做法图解6

步骤5

加入过筛的粉类,搅拌成面糊
#充满爱意的甜品——提拉米苏的做法图解7

步骤6

再加入蛋黄搅拌均匀
#充满爱意的甜品——提拉米苏的做法图解8

步骤7

蛋清加入白糖,柠檬汁用电动打蛋器,打发至湿性发泡,拉出有弯弯尖角即可
#充满爱意的甜品——提拉米苏的做法图解9

步骤8

将一半的蛋白霜与面糊混合拌均匀
#充满爱意的甜品——提拉米苏的做法图解10

步骤9

再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中拌均匀即可
#充满爱意的甜品——提拉米苏的做法图解11

步骤10

寸方形模底部用锡纸包好,将拌好的面糊倒入模具中
#充满爱意的甜品——提拉米苏的做法图解12

步骤11

放入预热好的烤箱烘烤,上火150度,下火120度,烤35分钟
#充满爱意的甜品——提拉米苏的做法图解13

步骤12

烤好的蛋糕自然放凉,蛋糕凉后切成三片待用
#充满爱意的甜品——提拉米苏的做法图解14

步骤13

把牛奶加热再加入吉利丁片融化
#充满爱意的甜品——提拉米苏的做法图解15

步骤14

提拉米苏粉加入牛奶中搅均匀,再加入君度酒拌均匀,待凉
#充满爱意的甜品——提拉米苏的做法图解16

步骤15

牛奶凉了之后,加入已打发的奶油,搅拌均匀,拌成提拉米苏慕斯糊
#充满爱意的甜品——提拉米苏的做法图解17

步骤16

把切好的一片蛋糕放入方形模,倒入三分之一慕斯糊用刮刀抹平,再放一片蛋糕片,再加入慕斯糊抹平(共三层)
#充满爱意的甜品——提拉米苏的做法图解18

步骤17

做好的提拉米苏放冰箱冷藏1~3小时,冻好的慕斯面上筛上可可粉,然后切片,用草莓装饰即可
#充满爱意的甜品——提拉米苏的做法图解19

步骤18

撒可可粉
#充满爱意的甜品——提拉米苏的做法图解20

步骤19

脱模可以借助热毛巾来帮助,或者是用火枪

充满爱意的甜品——提拉米苏的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

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/ 20   充满爱意的甜品——提拉米苏的做法步骤

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