沙茶排骨

“女儿爱吃沙茶酱，最初只是做做沙茶味儿的粽子，后来就也用来烧菜了，大多都烧肉类，说真的，用这个酱烧菜，真心的香，做起来也很简单。生活节凑快速的今天，我们用厨房里那些便捷的工具来做，省时省力省心，关健也很好吃，今天这个排骨，先用炒锅炒料，然后直接用压力煲压好，连骨头都是香的。下饭自然不是问题了。材料：排骨 配料：红辣椒 大蒜 葱 姜 山药调料：八角 花椒 糖 盐 生抽 老抽 料酒做法：”
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沙茶排骨的用料

主料

排骨 适量 排骨 适量
红辣椒 适量 红辣椒 适量
葱 适量 葱 适量

辅料

八角 适量 八角 适量
糖 适量 糖 适量
生抽 适量 生抽 适量
料酒 适量

沙茶排骨的做法

#沙茶排骨的做法图解2

步骤1

排骨加葱姜料酒焯水。
#沙茶排骨的做法图解3

步骤2

焯水后的排骨洗干净。
#沙茶排骨的做法图解4

步骤3

配菜需要改刀的都切一下。
#沙茶排骨的做法图解5

步骤4

取沙茶酱两勺。
#沙茶排骨的做法图解6

步骤5

炒锅倒油，煸香小料。
#沙茶排骨的做法图解7

步骤6

期间准备调料，盐糖生抽老抽。
#沙茶排骨的做法图解8

步骤7

小料炒香后，将沙茶酱同调料一起下锅，先炒香然后添加小量水煮开。
#沙茶排骨的做法图解9

步骤8

焯好水的排骨同山药一起放在压力锅中，倒上炒好的料。
#沙茶排骨的做法图解10

步骤9

启动压力锅一个20分钟的程序，结束就好了。正常情况下，一个12分钟的程序排骨就好了，这里为了要透骨香，用了20分钟。

沙茶排骨的烹饪技巧


1、排骨焯水去腥，如果有时间，可以用泡洗的方法去血水，效果也不错。2、这个菜中用到了小量的山药，换成其它配菜也可以的。3、沙茶酱有咸味儿，酌量添加盐。老抽主要用来上色，根据所用品牌调整用量。 -使用的厨具：电压力锅、煮锅

上传我做的这道菜

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