佛手瓜小炒肉

“一直以来，我对小炒的认识都有误区，不喜欢做小炒。吃肉就要大块大块的肉，吃素就要整盘整盘的素，极小把肉和素结合起来做小炒。其实小炒有小炒的好，胡萝卜羊肉小炒，青椒牛肉小炒等等，都是很经典的家常菜，常常吃吃，挺好呢。今天用佛手瓜和猪肉一起炒，加了香菇豆豉，味道还是很棒的。主料：猪肉200克 佛手瓜一个配料：葱 姜 蒜做法：”
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佛手瓜小炒肉的用料

主料

猪肉 适量 猪肉 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
老抽 适量 老抽 适量
香菇豆豉 适量 香菇豆豉 适量

佛手瓜小炒肉的做法

#佛手瓜小炒肉的做法图解2

步骤1

材料图。
#佛手瓜小炒肉的做法图解3

步骤2

肉切片，加葱姜碎抓腌。小量的肉，腌的时候也没有那么精准，盐生抽香料各小量就好了。佛手瓜切片。
#佛手瓜小炒肉的做法图解4

步骤3

佛手瓜切片。
#佛手瓜小炒肉的做法图解5

步骤4

小料改刀。
#佛手瓜小炒肉的做法图解6

步骤5

炒锅倒油，炒香葱姜蒜，加一勺香菇豆豉。
#佛手瓜小炒肉的做法图解7

步骤6

炒出香味儿，下肉片炒变色。
#佛手瓜小炒肉的做法图解8

步骤7

下佛手瓜片，
#佛手瓜小炒肉的做法图解9

步骤8

翻拌炒均匀，加一点生抽和盐调味，我喜欢再搓一点点儿糖进去和味儿，喜欢的话，这里可些味精进去。好了，可以开吃了，挺下饭的小菜。

佛手瓜小炒肉的烹饪技巧


1、如果炒菜量很大，可以将肉片过油后出锅，然后炒配菜，之后再将肉片回锅。菜量较小的时候，可以直接下锅就好了。2、出锅时可以放上小葱或者蒜碎提鲜也很好的。 -使用的厨具：平底锅、炒锅

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