栗子焖排骨

“一席秋冬的餐桌上，少不了些许进补的菜肴。别看栗子君平时一副“零食”的模样，入菜的姿态其实也可圈可点。好比这道栗子焖排骨，就是一道经典的秋冬进补菜肴。天寒气躁之时，焖上一盅。汤汁浓郁，色泽红亮。吃起来也是美味可口，不仅排骨酥烂，栗子更是软糯。足以让你用另一种味道去理解栗子君的娇俏可爱。”
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栗子焖排骨的用料

主料

肋排 300克 肋排 300克
干辣椒 4根 干辣椒 4根
大葱 一段 大葱 一段

辅料

米酒 1小杯 米酒 1小杯
老抽 1汤匙 老抽 1汤匙
盐 1茶匙

栗子焖排骨的做法

#栗子焖排骨的做法图解2

步骤1

主要材料备齐。
#栗子焖排骨的做法图解3

步骤2

肋排剁小块洗净，大葱切丝，生姜切小片；
#栗子焖排骨的做法图解4

步骤3

锅中入油烧热，下葱丝姜片煸香；
#栗子焖排骨的做法图解5

步骤4

接着下排骨爆炒；
#栗子焖排骨的做法图解6

步骤5

加入没过排骨的水，倒入米酒、生抽、老抽，加入冰糖、少许梅干菜大火烧开，转小火焖20分钟；
#栗子焖排骨的做法图解7

步骤6

接着放入栗子，转中火继续焖10分钟，期间翻动2-3次；
#栗子焖排骨的做法图解8

步骤7

最后放入红辣椒，加一茶匙盐翻匀转小火继续焖至排骨酥软，栗子软糯后收汤即可。

栗子焖排骨的烹饪技巧


1、排骨先用旺火爆炒会更香；2、米酒能增香更会让肉质软嫩；3、梅干菜的作用主要是提味；4、还可根据个人口味将排骨换成鸡肉或是五花肉，做法相同，各有特色。 -使用的厨具：炒锅

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