腌萝卜片

““冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，每年这个季节我就会自己腌点酱萝卜，配上白粥真的爽口！”
所属分类： 小菜   泡酱腌菜   家常菜   老人   早餐   冬季食谱  

腌萝卜片的用料

主料

萝卜 800克 萝卜 800克
干辣椒 1个

辅料

砂糖 3大勺 砂糖 3大勺
米醋 1.5大勺 米醋 1.5大勺
盐 10克 盐 10克

腌萝卜片的做法

#腌萝卜片的做法图解2

步骤1

买回的白萝卜洗干净
#腌萝卜片的做法图解3

步骤2

连萝卜皮一起对半切开，然后再切成薄片
#腌萝卜片的做法图解4

步骤3

加10克盐腌制30分钟
#腌萝卜片的做法图解5

步骤4

把腌制出来的水倒掉，我还用纯净水冲洗了一下，挤干
#腌萝卜片的做法图解6

步骤5

加入10克砂糖继续腌制30分钟，把水倒掉，再次加10克砂糖腌制30分钟
#腌萝卜片的做法图解7

步骤6

准备的主要调料调料：生抽、老抽、米醋，也可以白醋还有砂糖
#腌萝卜片的做法图解8

步骤7

锅里加少量纯净水，加入蒜片、干辣椒、生抽、老抽
#腌萝卜片的做法图解9

步骤8

加入砂糖搅拌均匀，煮开关火
#腌萝卜片的做法图解10

步骤9

稍微冷却后加入米醋成腌制的汁水
#腌萝卜片的做法图解11

步骤10

经过一盐二糖的腌制后，用厨房纸巾把萝卜片的外面水分吸干
#腌萝卜片的做法图解12

步骤11

等汁水彻底冷却后，加入吸干水分的萝卜片放冰箱冷藏过夜即可
#腌萝卜片的做法图解13

步骤12

腌萝卜片完成

腌萝卜片的烹饪技巧


腌制的汁水量以没过萝卜片为好！网上参考的比例：生抽+老抽：白糖：醋：纯净水=7：2：1.5：7自己根据喜好加糖加醋调整口味！

上传我做的这道菜

腌萝卜片的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   腌萝卜片的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜