甜酒酿南瓜小团子

“小时候妈妈常给我们做甜酒酿小团子，那时甜酒酿都是妈妈用酒药自己酿制的。糯米发酵几天，房间里飘出了米酒的香气，这时候，我们姐妹会吵着让妈妈给做甜酒酿小团子。”
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甜酒酿南瓜小团子的用料

主料

南瓜 0.5个 南瓜 0.5个
甜酒酿 500克

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
水 500ml

甜酒酿南瓜小团子的做法

#甜酒酿南瓜小团子的做法图解2

步骤1

将糯米粉逐次加入捣碎的南瓜中，感觉可以揉成面团了，停止加入糯米粉。
#甜酒酿南瓜小团子的做法图解3

步骤2

揉好的面团。
#甜酒酿南瓜小团子的做法图解4

步骤3

将面团分批擀成条，切1cm粒。
#甜酒酿南瓜小团子的做法图解5

步骤4

把面粒揉搓成小圆团。
#甜酒酿南瓜小团子的做法图解6

步骤5

汤锅里加水和冰糖，煮沸，加入适量的小团子，煮沸。
#甜酒酿南瓜小团子的做法图解7

步骤6

加入甜酒酿和枸杞子，煮沸。
#甜酒酿南瓜小团子的做法图解8

步骤7

淋入打散的蛋液，关火。
#甜酒酿南瓜小团子的做法图解9

步骤8

绵软，甜美的甜酒酿南瓜小团子。
#甜酒酿南瓜小团子的做法图解10

步骤9

绵软，甜美的甜酒酿南瓜小团子。

甜酒酿南瓜小团子的烹饪技巧


南瓜一定要蒸透，这样容易捣碎。糯米面团柔韧性差，揉搓时一定要轻柔，以免搓碎。煮小团子的时候，小团子漂起来才算好。甜酒酿本身有甜度，冰糖不宜过多，这个可以自己掌握下。 -使用的厨具：汤锅、蒸锅

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