咸肉烧双笋


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咸肉烧双笋的用料

主料

咸肉 200克 咸肉 200克
莴笋 300克

辅料

油 适量 油 适量
味精 适量 味精 适量
葱姜 适量

咸肉烧双笋的做法

#咸肉烧双笋的做法图解2

步骤1

准备主材料
#咸肉烧双笋的做法图解3

步骤2

冬笋、莴笋去皮、去壳洗净切滚刀块。
#咸肉烧双笋的做法图解4

步骤3

咸肉洗净切块，择洗葱姜待用。
#咸肉烧双笋的做法图解5

步骤4

锅中热水，放入冬笋氽水去涩，捞出
#咸肉烧双笋的做法图解6

步骤5

锅中热水放入咸肉、葱、料酒氽水捞出洗净。
#咸肉烧双笋的做法图解7

步骤6

锅中热油，放入咸肉翻炒。
#咸肉烧双笋的做法图解8

步骤7

加入葱姜、料酒煸炒去腥。
#咸肉烧双笋的做法图解9

步骤8

放入一大碗水，大火煮沸改小火煮40分钟。
#咸肉烧双笋的做法图解10

步骤9

加入冬笋、莴笋再煮15分钟。
#咸肉烧双笋的做法图解11

步骤10

加入少许胡椒粉增香。
#咸肉烧双笋的做法图解12

步骤11

放入少许盐、味精拌均匀即可。

咸肉烧双笋的烹饪技巧


冬笋氽水，可以去除涩味。 -使用的厨具：平底锅

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