如意百财饺

“饺子对于所有人来说都是再熟悉不过了。吃来吃去好像也没什么新意！今天我把饺子外形变一变，像玉白菜的饺子，喻意百财亨通。在节日的餐桌上放上一盘，定能增添不少气氛吧！”
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如意百财饺的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克
萝卜 500克 萝卜 500克

辅料

盐 3茶匙 盐 3茶匙
姜 1块 姜 1块
大科 1个 大科 1个
料酒 2茶匙 料酒 2茶匙
胡椒粉 2茶匙 胡椒粉 2茶匙
色拉油 20ml 色拉油 20ml

如意百财饺的做法

#如意百财饺的做法图解2

步骤1

菠菜洗净焯水切段，放入搅拌机添一饭碗水搅拌成糊状后滤出菜汁。
#如意百财饺的做法图解3

步骤2

克面粉取2／3约300克加入菠菜汁和少许盐和成光滑的面团。包饺子的面团要稍硬些。
#如意百财饺的做法图解4

步骤3

剩下的面粉加少许盐和适量水和成硬度与菠菜面团差不多的面团。和好后两个面团都盖保鲜膜醒一会儿。
#如意百财饺的做法图解5

步骤4

姜切片，与花椒大料放入碗中加入开水浸泡15分钟。
#如意百财饺的做法图解6

步骤5

牛肉馅加入料酒、1小勺盐，然后分次加入花椒大料水顺一个方向搅打上劲。再加酱油、蚝油、胡椒粉、五香粉搅匀腌制一会儿。
#如意百财饺的做法图解7

步骤6

罗卜去皮切碎加一勺盐腌出水，然后把水 挤出去。
#如意百财饺的做法图解8

步骤7

葱切葱花与牛肉、罗卜放一起，再加入适量盐、色拉油和香油搅匀。这样馅儿就做好了。
#如意百财饺的做法图解9

步骤8

菠菜绿皮擀成椭圆形，白面团搓成长棍放面皮下端。
#如意百财饺的做法图解10

步骤9

卷起。（因拍摄光线问题，绿皮拍成黄皮了）。
#如意百财饺的做法图解11

步骤10

切成大小均匀的块儿。酒上干面粉免粘上。
#如意百财饺的做法图解12

步骤11

切口面朝上，用手整理一下周边，尽量整圆。然后压遍擀成中间厚边上薄的饺子皮。（忘拍特写了，这张有饮皮图片，将就看吧。）
#如意百财饺的做法图解13

步骤12

取一张饺子皮，中间放上馅儿。
#如意百财饺的做法图解14

步骤13

将皮对折，先把中间捏上。尽量往馅儿的方向捏，皮边最好别捏，让它散开。
#如意百财饺的做法图解15

步骤14

然后把边上的皮朝中间聚拢，捏紧靠馅儿位置。边缘散开。
#如意百财饺的做法图解16

步骤15

这是包好的样子。是不是像白菜?！
#如意百财饺的做法图解17

步骤16

我蒸了一半，煮了一半。
#如意百财饺的做法图解18

步骤17

蒸饺用热水下锅蒸，水开后15即可。
#如意百财饺的做法图解19

步骤18

煮饺子水多些，水开后分两次加入少许凉水。饺子浮上来就好了。

如意百财饺的烹饪技巧


我一半蒸一半煮了。蒸的更好吃，煮的更好看！ -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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