金蚝鲜味砂锅煲

“今天这个热气腾腾的砂锅煲，食材选用了金蚝干。金蚝干是由生蚝晒干而成的，因色泽金黄而称金蚝。生蚝属牡蛎科是双壳类软体动物,营养价值: 营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。《本草纲目》讲，肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。冬季进补，用金蚝干搭配山药等，是补肾养精的绝佳搭配。今天的砂锅煲就是用了金蚝干搭配山药、食用菌和豆腐等，冬天吃即暖身又养生，一举多得哦”
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金蚝鲜味砂锅煲的用料

主料

金蚝干 3个 金蚝干 3个
燕饺 10个 燕饺 10个
杏鲍菇 100g 杏鲍菇 100g
黄金菇 100g 黄金菇 100g
白菜 200g

金蚝鲜味砂锅煲的做法

#金蚝鲜味砂锅煲的做法图解2

步骤1

先提前把黑木耳、干的黄金菇和干笋衣都泡发好备用
#金蚝鲜味砂锅煲的做法图解3

步骤2

金蚝干洗净备用
#金蚝鲜味砂锅煲的做法图解4

步骤3

带子用90度左右的水焯烫10秒钟捞出备用
#金蚝鲜味砂锅煲的做法图解5

步骤4

杏鲍菇切片、淮山药切段
#金蚝鲜味砂锅煲的做法图解6

步骤5

油豆腐一切两半以便入味和燕饺一起备用
#金蚝鲜味砂锅煲的做法图解7

步骤6

砂锅中放少许油，放姜末和杏鲍菇片炒
#金蚝鲜味砂锅煲的做法图解8

步骤7

炒至杏鲍菇的水分被逼出来并把水分煎干
#金蚝鲜味砂锅煲的做法图解9

步骤8

把泡发好的黑木耳、黄金菇和笋衣倒入翻炒1分钟
#金蚝鲜味砂锅煲的做法图解10

步骤9

放入白菜炒至菜变软
#金蚝鲜味砂锅煲的做法图解11

步骤10

放入金蚝干和山药段
#金蚝鲜味砂锅煲的做法图解12

步骤11

把泡黄金菇的水倒入
#金蚝鲜味砂锅煲的做法图解13

步骤12

放入猪骨味浓汤宝,放两个浓汤宝，不用再加盐哦
#金蚝鲜味砂锅煲的做法图解14

步骤13

加少许胡椒粉
#金蚝鲜味砂锅煲的做法图解15

步骤14

大火煮开后转中小火，盖上盖子煲15分钟左右
#金蚝鲜味砂锅煲的做法图解16

步骤15

加入油豆腐和燕饺继续煲5分钟
#金蚝鲜味砂锅煲的做法图解17

步骤16

最后把带子放入煮半分钟即可关火，上桌时撒上香葱即可

金蚝鲜味砂锅煲的烹饪技巧


1.用了浓汤宝，基本不用调味了，盐也不用放，我因用了海鲜所以加了少量胡椒粉2.出锅时还可以撒香菜碎，但这两天我们这里下雪，屋里没有就没放 -使用的厨具：砂锅

上传我做的这道菜

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