醋焖黄花鱼

“此菜鲜香适口、肉烂骨酥，醋香四溢是一道很下饭的家常菜。黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、...多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。醋和料酒都有提鲜去腥的功效。”
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醋焖黄花鱼的用料

主料

黄花鱼 300克 黄花鱼 300克

辅料

葱姜蒜 适量 葱姜蒜 适量

配料

醋 2大勺 醋 2大勺
酱油 适量 酱油 适量
盐 适量 盐 适量

醋焖黄花鱼的做法

#醋焖黄花鱼的做法图解2

步骤1

将黄花鱼去鳞去鳃去内脏，洗净沥水。在鱼体两面切上横刀。
#醋焖黄花鱼的做法图解3

步骤2

用盐擦透鱼身，再加入料酒，葱姜蒜，1勺醋腌渍20分钟。
#醋焖黄花鱼的做法图解4

步骤3

在鱼身上拍上干粉。
#醋焖黄花鱼的做法图解5

步骤4

煎锅放入少量的油，下入拍粉的鱼，煎至两面金黄。
#醋焖黄花鱼的做法图解6

步骤5

下入八角炸香。
#醋焖黄花鱼的做法图解7

步骤6

再烹入1大勺醋，倒上腌鱼的料汁。
#醋焖黄花鱼的做法图解8

步骤7

加入酱油，糖 盐。
#醋焖黄花鱼的做法图解9

步骤8

加入开水，没过鱼烧开。
#醋焖黄花鱼的做法图解10

步骤9

放入泡发的木耳。烧开后转小火，焖至30分钟。
#醋焖黄花鱼的做法图解11

步骤10

淀粉兑水成水淀粉备用。
#醋焖黄花鱼的做法图解12

步骤11

鱼熟后盛出，
#醋焖黄花鱼的做法图解13

步骤12

汤汁加入水淀粉烧至浓缩。把汤汁浇在鱼上撒上香葱即可即可。

醋焖黄花鱼的烹饪技巧


醋可以多放一些。焖至时醋汇会发的。

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