砂锅萝卜炖羊肉

“很适合冬天的一道菜,温补而不腻.萝卜特别适合和荤菜煮在一块,吸满肉汁后的口感像肥肉.红枣的量看个人喜好,像我特别喜欢吃,所以放了很多.出炉后的红枣不仅有羊肉的香味,更有舌尖微辣的口感,好吃得不要不要滴~”
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砂锅萝卜炖羊肉的用料

主料

羊肉 一斤半 羊肉 一斤半
红枣 按个人喜好而定

辅料

八角 4-6个 八角 4-6个
陈皮 适量 陈皮 适量
生姜 适量 生姜 适量
蒜 3瓣 蒜 3瓣
盐 适量 盐 适量
黄酒 适量 黄酒 适量

砂锅萝卜炖羊肉的做法

#砂锅萝卜炖羊肉的做法图解2

步骤1

羊肉切麻将块,洗净后冷锅入水,放入八角、葱白和黄酒同煮。撇开血沫沥干捞出。
#砂锅萝卜炖羊肉的做法图解3

步骤2

萝卜洗净切滚刀块。
#砂锅萝卜炖羊肉的做法图解4

步骤3

热油+葱姜蒜+八角+香叶+冰糖+干辣椒同炒，至冰糖完全融化。
#砂锅萝卜炖羊肉的做法图解5

步骤4

倒入沥干水的羊肉翻炒。
#砂锅萝卜炖羊肉的做法图解6

步骤5

+黄酒+陈皮+生抽+老抽，炒至上色。
#砂锅萝卜炖羊肉的做法图解7

步骤6

转入砂煲内，加水盖过羊肉。
#砂锅萝卜炖羊肉的做法图解8

步骤7

盖盖焖煮约一个半小时。
#砂锅萝卜炖羊肉的做法图解9

步骤8

倒入萝卜块和红枣，继续炖至萝卜完全酥透。
#砂锅萝卜炖羊肉的做法图解10

步骤9

出锅前加盐即可。

砂锅萝卜炖羊肉的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅、平底锅

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