冬季最爱的小菜——自制啤酒卤蛋

“冬季里，常会有熬夜到深夜码字的时候，耐不住饥饿，深夜一碗热汤面的时候不少，这时若有一颗卤蛋加入面中，味道真的很棒。自制卤蛋方法简单，更会让寒冷冬季暖心又贴心。”
所属分类： 小菜   家常菜   老人   快餐   午餐  

冬季最爱的小菜——自制啤酒卤蛋的用料

主料

鸡蛋 10个

辅料

啤酒 1听 啤酒 1听
老抽 2大勺 老抽 2大勺
白糖 2小勺 白糖 2小勺
八角 3个 八角 3个
花椒 1小把 花椒 1小把

冬季最爱的小菜——自制啤酒卤蛋的做法

#冬季最爱的小菜——自制啤酒卤蛋的做法图解2

步骤1

煮蛋好剥的技巧一：冷水煮蛋。
#冬季最爱的小菜——自制啤酒卤蛋的做法图解3

步骤2

技巧二：水煮开后，不要盖盖，煮8分钟。这样鸡蛋不裂口。
#冬季最爱的小菜——自制啤酒卤蛋的做法图解4

步骤3

技巧三：煮好的鸡蛋马上放入凉水里。
#冬季最爱的小菜——自制啤酒卤蛋的做法图解5

步骤4

技巧四：捞出鸡蛋，把蛋在案板上滚一滚，稍微使劲，使得鸡蛋皮均匀破碎。
#冬季最爱的小菜——自制啤酒卤蛋的做法图解6

步骤5

如图，蛋壳自己就开了。
#冬季最爱的小菜——自制啤酒卤蛋的做法图解7

步骤6

一颗光滑的蛋由此诞生了。
#冬季最爱的小菜——自制啤酒卤蛋的做法图解8

步骤7

锅子里加入需要的调料，加入一罐啤酒。每个鸡蛋表面浅浅的划一下就好。
#冬季最爱的小菜——自制啤酒卤蛋的做法图解9

步骤8

大火煮开，加入需要的酱油，老抽，糖，盐，中火煮，直到收汁比较干的时候。大概10多分钟。
#冬季最爱的小菜——自制啤酒卤蛋的做法图解10

步骤9

晾凉后味道很棒。

冬季最爱的小菜——自制啤酒卤蛋的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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