剁椒蒸鲈鱼

“鲈鱼在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、鱼肉细腻，而且鱼体内积累的营养物质也是最为丰富的，所以冬天是品鲈鱼的最好季节！鲈鱼富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。还能治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。鲈鱼可治胎动不安、产生少乳等症，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。以前做过剁椒鱼头很是美味，清蒸鲈鱼总感觉缺少了些味道，为了健康养生饮食又不想淋熟油，就用了剁椒蒸鲈鱼这种方法，方法简单快捷，做出来无油低脂，相当的美味~~~”
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剁椒蒸鲈鱼的用料

主料

鲈鱼 600克 鲈鱼 600克
蚝油 适量

辅料

剁椒 30克 剁椒 30克
料酒 适量

剁椒蒸鲈鱼的做法

#剁椒蒸鲈鱼的做法图解2

步骤1

葱姜切细丝，再切几片姜备用。
#剁椒蒸鲈鱼的做法图解3

步骤2

鲈鱼清洗干净，鱼鳔不要扔掉，洗干净后蒸出来也很筋道美味的。
#剁椒蒸鲈鱼的做法图解4

步骤3

鱼身上划几刀，放少许盐，料酒，蚝油，涂抹均匀入味。
#剁椒蒸鲈鱼的做法图解5

步骤4

盘子里放几个葱段，支撑起鱼，这样更易熟入味。
#剁椒蒸鲈鱼的做法图解6

步骤5

把鱼放到盘子里，撒上葱姜丝，鱼肚里放上姜片。
#剁椒蒸鲈鱼的做法图解7

步骤6

取几勺剁椒酱淋在鱼身上，腌制10分钟入味。然后冷水上锅蒸，水开后再蒸10分钟，关火焖2--3分钟出锅。
#剁椒蒸鲈鱼的做法图解8

步骤7

成品图。
#剁椒蒸鲈鱼的做法图解9

步骤8

成品图。低脂养生~~~
#剁椒蒸鲈鱼的做法图解10

步骤9

成品图。肉嫩鲜美~~~
#剁椒蒸鲈鱼的做法图解11

步骤10

成品图。

剁椒蒸鲈鱼的烹饪技巧


买鱼的时候顺便让店家把鱼给清理好，回来后冲洗干净会方便很多，鱼鳔别扔掉哦，筋道弹牙的美味呢。鱼划刀的时候小心手，腌制鱼的时候盐不要放多了，因为剁椒酱也是很咸的。 -使用的厨具：蒸锅

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