粉蒸排骨

粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地）的汉族传统名菜之一、是江西名菜，另在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
所属分类： 川菜   湘菜  

粉蒸排骨的用料

主料

猪小排 250克 猪小排 250克

辅料

酱油 2茶匙 酱油 2茶匙
料酒 1.5茶匙 料酒 1.5茶匙
盐 1茶匙

粉蒸排骨的做法

#粉蒸排骨的做法图解2

步骤1

将所有酱料混合均匀
#粉蒸排骨的做法图解3

步骤2

加入排骨中腌制入味
#粉蒸排骨的做法图解4

步骤3

准备适量的粽子叶
#粉蒸排骨的做法图解5

步骤4

加入五香蒸肉米粉
#粉蒸排骨的做法图解6

步骤5

将排骨包裹在粽子叶肯锡纸中上锅蒸20分钟左右即可
#粉蒸排骨的做法图解7

步骤6

粉蒸排骨的烹饪技巧


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/ 7   粉蒸排骨的做法步骤

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