如意蹄炖鸡

“冬天天气寒冷，大都喜欢喝热汤、喜欢大块吃肉，既补充热量，又抵御寒冷，一碗热鸡汤自然是平适首选，炖汤之后的鸡肉却会变得柴而无味，有一个食材和鸡肉正好是互补型的，那就是猪蹄，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，和鸡同时烹饪，鸡肉吸收了猪蹄的软糯香浓的汤汁，”
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如意蹄炖鸡的用料

主料

猪蹄 一只 猪蹄 一只

辅料

红烧酱油 25毫升 红烧酱油 25毫升
盐 8克 盐 8克
大葱 一段 大葱 一段
花雕酒 10毫升 花雕酒 10毫升
花椒 十几粒 花椒 十几粒

如意蹄炖鸡的做法

#如意蹄炖鸡的做法图解2

步骤1

准备所有的材料，猪蹄买切块的，只需洗净即可，三黄鸡洗净，去头、尾部
#如意蹄炖鸡的做法图解3

步骤2

起锅烧开水，放入三黄鸡焯烫一下，捞出待用
#如意蹄炖鸡的做法图解4

步骤3

猪蹄放入沸水煮出浮沫，捞出略做冲洗
#如意蹄炖鸡的做法图解5

步骤4

先把猪蹄放入自动锅中，上面放半只三黄鸡
#如意蹄炖鸡的做法图解6

步骤5

放入葱姜、其他的调料，放入清水，用自动锅自带的量杯，一杯200毫升加入6杯水
#如意蹄炖鸡的做法图解7

步骤6

盖好锅盖，接通电源，按“收汁.腐乳蹄”功能，启动后，显示默认时间为1小时40分钟，很明显拍照落后了几分钟
#如意蹄炖鸡的做法图解8

步骤7

到时后，程序自动转为收汁，根据自己需要的汤汁决定收汁时间的长短
#如意蹄炖鸡的做法图解9

步骤8

烹饪停止后，开盖盛出即可

如意蹄炖鸡的烹饪技巧


1、口感非常棒，2种食材是互补型的，鸡肉吸收了猪蹄软糯的汤汁，更加入味2、我在原有的食谱上，减少盐的用量，增加冰糖的用量，口感略带甜味

上传我做的这道菜

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