豉香青椒

“正宗的湖南辣妹子怎么能离开辣椒呢？可惜离开家乡十多年了，吃辣已经大不如从前，再加上搬家到山东，可能水土关系，一吃辣椒就容易上火。偶尔馋辣椒了只能以青椒来代替，过过嘴瘾。”
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豉香青椒的用料

主料

青椒 4根 青椒 4根
生姜 2片 生姜 2片

辅料

盐 适量 盐 适量

豉香青椒的做法

#豉香青椒的做法图解2

步骤1

青椒洗净，用刀拍扁，去除蒂和籽。
#豉香青椒的做法图解3

步骤2

用刀尖沿着青椒纵向划几刀。
#豉香青椒的做法图解4

步骤3

再横切2刀。
#豉香青椒的做法图解5

步骤4

另准备少许豆豉，大蒜切片，姜切丝。
#豉香青椒的做法图解6

步骤5

热锅凉油，放入大蒜，姜，豆豉爆锅。
#豉香青椒的做法图解7

步骤6

出香味后放入青椒翻炒。
#豉香青椒的做法图解8

步骤7

如太干，可添非常少量的清水。（水一定要少之又少，否则青椒煮烂了，影响口感）
#豉香青椒的做法图解9

步骤8

调入盐和少许生抽。
#豉香青椒的做法图解10

步骤9

锅铲背以画圈的方式按压青椒，使之更加入味。
#豉香青椒的做法图解11

步骤10

这是一道急火快炒的菜。

豉香青椒的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 11   豉香青椒的做法步骤

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