莴笋炒腊肉

“爸妈带来的腊肉，我都是省着省着的吃，自家喂养的土猪，肉质自然是上好的，妈妈亲自腌的腊肉，有浓浓的爱意哦~我最喜欢腊肉搭配芦蒿、莴笋、蒜薹这类的茎菜，蔬菜吸收了腊肉特有的香味，同时中和部分腊肉的咸味，味道棒棒的~冬春的莴笋是最好吃的，口感最是脆嫩，可以炖汤、可以炒食、凉拌，纯的莴笋不免太素，加点腊肉味道一下就被提上来了，十分钟就能搞定一盘色香味俱佳的营养快手菜~”
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莴笋炒腊肉的用料

主料

莴笋 一支 莴笋 一支
干辣椒 适量

莴笋炒腊肉的做法

#莴笋炒腊肉的做法图解2

步骤1

食材如图，莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃；
#莴笋炒腊肉的做法图解3

步骤2

莴笋去皮、洗净，先切段再切片，莴笋叶切段；腊肉切片；辣椒剪成段；
#莴笋炒腊肉的做法图解4

步骤3

锅里倒一点点油即可，下入腊肉中火煸炒出油；
#莴笋炒腊肉的做法图解5

步骤4

下入辣椒翻炒几下出香味；
#莴笋炒腊肉的做法图解6

步骤5

下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生；
#莴笋炒腊肉的做法图解7

步骤6

下入莴笋叶翻炒几下；
#莴笋炒腊肉的做法图解8

步骤7

调入一点点盐，翻炒均匀出锅即可~

莴笋炒腊肉的烹饪技巧


1、莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃；2、腊肉口味偏咸，盐适当少放~ -使用的厨具：炒锅

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