老陕大烩菜

“味道咸鲜五香，荤素搭配营养均衡。”
所属分类： 热菜   家常菜   陕西菜  

老陕大烩菜的用料

主料

粉条 适量 粉条 适量
心里美 适量 心里美 适量
手工丸子 适量 手工丸子 适量
冻豆腐 适量 冻豆腐 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
姜 适量 姜 适量
糖 适量 糖 适量
鸡精粉 适量 鸡精粉 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
鸡汁 适量 鸡汁 适量
猪油 适量

老陕大烩菜的做法

#老陕大烩菜的做法图解2

步骤1

调料准备：盐、糖、味精、鸡精、胡椒粉、五香粉、蚝油、鸡汁、白醋。
#老陕大烩菜的做法图解3

步骤2

配料准备：葱、姜、蒜。
#老陕大烩菜的做法图解4

步骤3

葱、姜切沫，蒜切片备用。
#老陕大烩菜的做法图解5

步骤4

食材准备：粉条、杏鲍菇、心里美。
#老陕大烩菜的做法图解6

步骤5

心里美削皮、切片备用。
#老陕大烩菜的做法图解7

步骤6

杏鲍菇切片备用。
#老陕大烩菜的做法图解8

步骤7

白菜洗净。
#老陕大烩菜的做法图解9

步骤8

洗净后的白菜切片备用。
#老陕大烩菜的做法图解10

步骤9

橡皮（炸猪皮）泡发后切麻将大小菱形片，用蔬果洗洁精反复清洗淘净，备用。
#老陕大烩菜的做法图解11

步骤10

提前准备好的手工丸子、炸豆腐、冻豆腐和泡好的橡皮。
#老陕大烩菜的做法图解12

步骤11

起油锅（可加少量猪油提香），炒香葱、姜、蒜。
#老陕大烩菜的做法图解13

步骤12

先将白菜、心里美、杏鲍菇炒至断生。
#老陕大烩菜的做法图解14

步骤13

加入适量的水，在放入粉条、 手工丸子、炸豆腐、冻豆腐和橡皮。
#老陕大烩菜的做法图解15

步骤14

调入 盐、糖、味精、鸡精、胡椒粉、五香粉、蚝油、鸡汁少许白醋，大火烧开转小火慢炖至入味既成。
#老陕大烩菜的做法图解16

步骤15

附赠果盘：苹果、桔子、梨。

老陕大烩菜的烹饪技巧


1.橡皮一定要洗干净否则有哈喇油味，可以用蔬果洗洁精也可以用碱面。2.白醋只要少许，有利于白菜营养成分有效吸收。 -使用的厨具：炒锅

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