大葱爆羊肉

“据《本草纲目》记载：羊肉具有“暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃、补肺助气”等功效。因此，常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”所以说冬季的餐桌上怎么能少了羊肉呢……”
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大葱爆羊肉的用料

主料

羊腿肉 450克 羊腿肉 450克
生姜 数片 生姜 数片
葱白 数段 葱白 数段
孜然粉 适量 孜然粉 适量
玉米淀粉 1勺

辅料

盐 适量 盐 适量
酱油 少许

大葱爆羊肉的做法

#大葱爆羊肉的做法图解2

步骤1

羊肉洗净沥干水，切薄片。
#大葱爆羊肉的做法图解3

步骤2

切好的羊肉放入容器中，加入葱姜蒜。
#大葱爆羊肉的做法图解4

步骤3

调入盐，鸡精，酱油，孜然粉和黑椒粉。
#大葱爆羊肉的做法图解5

步骤4

再加入玉米淀粉和一勺玉米油。
#大葱爆羊肉的做法图解6

步骤5

用筷子搅拌均匀，静置10分钟左右。
#大葱爆羊肉的做法图解7

步骤6

大葱斜刀切片，生姜切丝，蒜头切片，小米椒切圈。
#大葱爆羊肉的做法图解8

步骤7

锅中加入油，大火烧热，放入蒜片，生姜，小米椒和一半的大葱，煸出香味。
#大葱爆羊肉的做法图解9

步骤8

倒入羊肉翻炒。
#大葱爆羊肉的做法图解10

步骤9

炒至颜色变白，调入盐和鸡精。
#大葱爆羊肉的做法图解11

步骤10

翻炒均匀后下入剩余的大葱，继续翻炒。
#大葱爆羊肉的做法图解12

步骤11

炒至大葱微软，调入少许孜然粉炒匀即可关火。
#大葱爆羊肉的做法图解13

步骤12

出锅装盘。
#大葱爆羊肉的做法图解14

步骤13

上桌快快享用吧。
#大葱爆羊肉的做法图解15

步骤14

肉质细嫩，翻炒美味。
#大葱爆羊肉的做法图解16

步骤15

成品图。

大葱爆羊肉的烹饪技巧


全程大火爆炒。 -使用的厨具：炒锅

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