红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看

“圣诞节本来想做水晶球的，但是红丝绒太绵软，支撑不起水晶球的重量，于是临时改了草莓蛋糕，简单方便，味道也还不错！主料是红丝绒蛋糕的材料，调料是奶油和草莓”
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红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的用料

主料

低筋面粉 60G 低筋面粉 60G
鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
白砂糖 50G 白砂糖 50G
泡打粉 2G

辅料

裱花奶油 150G 裱花奶油 150G

红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法

#红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法图解2

步骤1

将材料都称好，红曲粉，低粉和泡打粉装在一起
#红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法图解3

步骤2

将蛋黄和蛋白分开
#红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法图解4

步骤3

G白糖分三次加入蛋白中，将蛋白完全打发（先打蛋白，不然蛋白沾上蛋黄就不容易打发了）
#红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法图解5

步骤4

G白糖放入蛋黄中，将蛋黄和白糖打匀
#红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法图解6

步骤5

黄油加热液化倒入蛋黄中，再加入牛奶
#红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法图解7

步骤6

将低粉红曲粉泡打粉筛入蛋黄中，用橡皮刀快速搅拌均匀
#红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法图解8

步骤7

将搅拌好的蛋黄面液倒入蛋白中，用橡皮刀迅速搅拌均匀
#红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法图解9

步骤8

烤盘铺上油纸，倒入搅拌好的面糊，震出气泡，同时预热烤箱
#红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法图解10

步骤9

烤箱160度，烤20分钟。烤好后，放凉，撕去油纸待用
#红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法图解11

步骤10

将草莓洗净，纵向切成四片
#红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法图解12

步骤11

裱花奶油低温打发，直到有三角尖不会消失为止（我用的裱花奶油有甜味了，所以没有再放糖）
#红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法图解13

步骤12

用吃饭的饭碗将红丝绒蛋糕压出三个圆形坯
#红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法图解14

步骤13

蛋糕中间抹上奶油，重叠好
#红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法图解15

步骤14

用裱花刀在蛋糕表面涂上奶油，尽量涂平整
#红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法图解16

步骤15

剩下的奶油装入裱花袋中，用裱嘴在蛋糕上挤出花纹，再摆上草莓装饰即可。一个草莓分为四片，大片的放外面，小片的放里面一圈，中间摆一个整的就行了。
#红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法图解17

步骤16

建议用锯齿刀切，不然容易像我这样掉渣
#红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法图解18

步骤17

剩下的红丝绒蛋糕也不用浪费，按照自己喜欢的大小切条，抹上奶油叠好
#红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法图解19

步骤18

再在上面挤上奶油，摆好草莓，切块即成方块小蛋糕，很适合的那个日常下午茶

红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的烹饪技巧


裱花奶油是植物性的，定型很好，但是口感一般。如果做后面那种红丝绒方块的话，可以选用口感更好的动物性奶油。步奏4-6一定要动作快，不然蛋白容易消泡，或者可以先处理好蛋黄，然后把搅拌棒洗干净擦干水再打蛋白。 -使用的厨具：其它、打蛋器、搅拌机、电烤箱

上传我做的这道菜

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